ملحمة
ملحمة: مبيعات الباركود ونقاط البيع، المخزون والمستودع، الذمم والفاتورة الإلكترونية.
Challenges
- تدخل الذبيحة كبند واحد وتُباع عشرات القطع — والمردود والهدر بينهما لا يُقاسان.
- لا يمكن حساب تكلفة كل قطعة (فخذ، مكعبات، مفروم) على حدة.
- لا يُسجَّل فقد الوزن أثناء الفرم، فلا يتطابق المخزون في نهاية الشهر.
- لا تُتتبّع دفعات اللحم ومنشؤها، فيصعب إخراج المستندات أثناء التفتيش.
Workflows
من الذبيحة إلى القطع
- يدخل شراء الذبيحة إلى المخزون بالوزن والدفعة.
- يُفتح أمر إنتاج للتقطيع وتُعرَّف القطع الناتجة كمنتجات مرافقة.
- تُوزَّع التكلفة على كل قطعة بحسب نصيبها.
- يُسجَّل الهدر في قسيمة مستقلة ويُعرض المردود.
البيع من الواجهة
- يُمسح الصنف بالكيلوغرام عبر باركود الميزان.
- يُستوفى الدفع ويُخصم المخزون بالكيلوغرام.
- في نهاية اليوم يُغلق الصندوق وسجل الهدر.
Documents
- فاتورة شراء (ذبيحة)
- أمر إنتاج التقطيع
- قسيمة هدر
- إيصال بيع
Reports
- تقرير مردود الذبيحة
- التكلفة حسب القطعة
- نسبة الهدر
- تتبّع الدفعات
Metrics
- مردود الذبيحة (%)
- التكلفة لكل كيلوغرام
- نسبة الهدر
- الهامش حسب القطعة
Compliance
- HACCP
- تتبّع الأغذية (lot / المنشأ)
- GİB أرشيف إلكتروني
- تكامل ÖKC
Glossary
- تقسيم الذبيحة
- أمر إنتاج بمنتجات مرافقة (co-product)
- المردود
- نسبة المدخلات إلى المخرجات
- المنشأ
- حقل المصدر في بطاقة الدفعة
- الهدر
- قسيمة فاقد
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني فصل تكلفة القطع الناتجة عن الذبيحة؟
نعم. التقطيع أمر إنتاج بمنتجات مرافقة، وتُوزَّع التكلفة على القطع الناتجة.
هل يمكنني قياس المردود؟
نعم، تُنتج كميات المدخلات والمخرجات في أمر الإنتاج تقرير المردود.
هل يتتبّع منشأ اللحم؟
نعم، تُحفظ معلومات المصدر في بطاقة الدفعة وتُتتبّع حتى الشحن.
هل يمكنني ربط إنتاج اللحم المفروم ومنتجات اللحوم الجاهزة بوصفة إنتاج؟
نعم، تُعرَّف وصفة الخلط، ويُخصم اللحم والتوابل المستخدمة من المخزون أثناء الإنتاج.
هل يمكنني عرض مخزون غرفة التبريد بشكل منفصل؟
نعم، كل مستودع موقع مخزني مستقل؛ ويُتابَع المنتج المجمّد والطازج بشكل منفصل.