وجبات سريعة وبوفيه
وجبات سريعة وبوفيه: الوصفات والإنتاج، تتبع الصلاحية والتشغيلات، المبيعات والفاتورة الإلكترونية.
Challenges
- مبيعات التوصيل والطلب الخارجي والصالة في قنوات منفصلة؛ وإيراد اليوم مجزّأ.
- عند بيع وجبة كومبو لا يُخصم مخزون مكوّناتها.
- لا يتطابق تسليم المندوب مع التحصيل.
- عند ارتفاع أسعار المواد، لا يظهر أثر سعر الوجبة المركبة على هامش الربح.
Workflows
من طلب التوصيل إلى التسليم
- يُستلم الطلب ويُطابق مع عنوان العميل وهاتفه.
- عند بيع الكومبو تُخصم مكوّناته عبر الوصفة.
- يسلّم المندوب ويُسجَّل التحصيل.
إقفال الوردية
- يُجمع الإيراد حسب القناة (توصيل/طلب خارجي/صالة).
- يُعدّ الصندوق ويُسجَّل أي فرق.
من فتح الوردية إلى إغلاقها
- عند بدء الوردية يُسجَّل رصيد الصندوق ومخزون التحضير.
- طوال الوردية تُتابع الإيرادات حسب قناة البيع.
- عند الإغلاق يُجرد الصندوق ويُدوَّن الفرق في المحضر.
Documents
- إيصال بيع
- نموذج طلب التوصيل
- فاتورة شراء
- قائمة تسليم وتحصيل المندوب
Reports
- الإيراد حسب القناة
- ربحية وجبات الكومبو
- تقرير تسليم المندوبين
- تقرير صندوق الوردية
Metrics
- متوسط قيمة الطلب
- زمن التوصيل
- نسبة تكلفة الكومبو
- توزيع القنوات
Compliance
- GİB أرشيف إلكتروني
- تكامل ÖKC
- HACCP
Glossary
- وجبة كومبو
- منتج مجمّع (قائمة مواد)
- خدمة التوصيل
- سجل الشحن / التسليم
- وجبة كومبو
- قائمة مواد تخصم مكوّناتها من المخزون
- قناة البيع
- الوسم الذي يفصل إيرادات التوصيل والطلب الخارجي والصالة
الأسئلة الشائعة
هل يُخصم المخزون بشكل صحيح في وجبات الكومبو؟
نعم. الكومبو هو قائمة مواد؛ وعند البيع يُخصم كل مكوّن من المخزون على حدة.
هل يمكنني فصل إيراد التوصيل عن إيراد الصالة؟
نعم، يتوفر تقرير إيراد حسب القناة.
هل يتتبّع تحصيلات المندوبين؟
نعم، يُربط التسليم والتحصيل بالمستند نفسه.
هل يمكنني معالجة طلبات منصات الطعام؟
نعم، تُسجَّل الطلبات حسب القناة، وتظهر مبيعات المنصات منفصلة في تقرير الإيراد.
هل يتابع فروق صندوق الورديات؟
نعم، يُجرى جرد الصندوق عند إقفال الوردية ويُسجَّل الفرق.
هل يمكنني رؤية أثر سعر الوجبة المركبة على هامش الربح؟
نعم، عند تحديث التكلفة في وصفة المنيو يُعاد احتساب هامش ربح الوجبة المركبة.
