المطاعم والمقاهي
المطاعم والمقاهي: الفاتورة/POS، الطاولة، الوصفة، شاشة المطبخ.
Challenges
- الطلبات على الورق؛ بين المطبخ والصالة تضيع أو تخرج خاطئة.
- التكلفة الحقيقية للطبق غير معروفة — لا رابط بين الوصفة والمخزون.
- الهدر والفاقد غير مسجّلين؛ ولا يتطابق المخزون في نهاية الشهر.
- مبيعات الصالة والتوصيل والطلبات الخارجية في أماكن مختلفة؛ يتعذّر جمع إيراد اليوم.
Workflows
من الطلب إلى الحساب
- تُفتح الطاولة ويُنشأ الحساب.
- تُضاف الأصناف وتُسجَّل حركة المخزون المرتبطة بالوصفة.
- عند طلب الحساب يُستوفى الدفع (نقدًا/بطاقة/مختلط).
- في نهاية اليوم تُغلق الوردية وتُطابق الصندوق.
الوصفة والتكلفة
- تُعرَّف وصفة المنتج (المكوّن + الكمية).
- كلما تغيّر سعر الشراء تُحدَّث تكلفة الحصة.
- يُقارن سعر القائمة بالتكلفة ويُعرض الهامش.
Documents
- الحساب / إيصال البيع
- فاتورة مبيعات
- فاتورة شراء
- قسيمة الجرد
Reports
- تقرير الإيراد اليومي والورديات
- المبيعات والهامش حسب الصنف
- تكلفة الوصفة
- تقرير الهدر / الفاقد
Metrics
- تكلفة الحصة
- نسبة تكلفة الغذاء (food cost %)
- متوسط قيمة الفاتورة
- معدّل دوران الطاولات
Compliance
- GİB الفاتورة الإلكترونية / الأرشيف الإلكتروني
- لوائح الصندوق النقدي الضريبي
- HACCP (سلامة الغذاء)
Glossary
- الحساب (adisyon)
- مستند البيع (POS)
- كوت
- سطر أمر المطبخ
- الوصفة
- قائمة المواد (BOM)
- الهدر
- الفاقد / فرق الجرد
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني حساب التكلفة من الوصفة؟
نعم. مع تغيّر أسعار شراء المكونات تُحدَّث تكلفة الحصة والهامش تلقائيًا.
هل يمكنني قبول دفع مختلط (نقدًا + بطاقة)؟
نعم، تُدعم عدة أسطر دفع على حساب واحد.
هل يمكنني رؤية جميع فروعي في مكان واحد؟
نعم، يتوفر إيراد كل فرع وتقرير موحّد.
هل يمكنني تسجيل الهدر والفاقد؟
نعم، يُسجَّل الهدر بقسيمة مستقلة، ويظهر فرق جرد نهاية الشهر منفصلًا في التقرير.
هل يمكنني رؤية إيراد الصالة والتوصيل والاستلام في مكان واحد؟
نعم، يعرض تقرير الإيراد حسب القناة الإجمالي اليومي في شاشة واحدة.
