زيت الزيتون والزيوت النباتية

زيت الزيتون والزيوت النباتية: أوامر الإنتاج والوصفات، المخزون والمستودع، الجودة والتقارير.

Challenges

يُحرَّر إيصال شراء المنتج يدويًا، فيبقى الاستقطاع الضريبي ورصيد المزارع في دفتر منفصل.
لا يُحسب كم لترًا من الزيت تنتجه كل دفعة زيتون، فتبقى التكلفة الحقيقية مجهولة.
لا تُربط نتائج الحموضة والتحليل بالدفعة، فيتم تصنيف البكر الممتاز والريفييرا بالتخمين.
تبقى عمليات النقل والمزج بين الخزانات دون تسجيل، فيختلط أي دفعة زيت في أي خزان.

يُوزن الزيتون الوارد من المزارع على الميزان، ويُصدر إيصال شراء المنتج ويُقيَّد الاستقطاع في حسابه.
يُمنح الاستلام رقم دفعة، وتُسجَّل الأصناف وسنة الموسم ومدة الانتظار.
يُفتح أمر إنتاج للعصر، وتُسجَّل لترات الزيت الناتجة على الدفعة ويُحسب المردود.

تُدخل نتيجة التحليل في نموذج مراقبة الجودة، وتُصنَّف الدفعة حسب حموضتها.
يُفتح سجل مزج للخزان يبيّن كم نُقل من أي دفعة إلى أي خزان.
يُنقل الزيت إلى التعبئة بأمر إنتاج، ويُطبع رمز الدفعة وتاريخ الاستهلاك على الملصق.

بلاغ المدونة الغذائية التركية بشأن زيت الزيتون وزيت تفل الزيتون
شهادة تسجيل أو اعتماد المنشأة الغذائية وHACCP – ISO 22000
نظام المستندات الإلكترونية لدى الإدارة الضريبية التركية (فاتورة إلكترونية، أرشيف إلكتروني، إيصال منتج إلكتروني)

إيصال شراء من المنتج: مستند شراء يُحرَّر عند الاستلام من المزارع ويقيّد الاستقطاع في حسابه
المردود: نسبة المدخلات إلى المخرجات في أمر الإنتاج (كجم زيتون → لتر زيت)
المزج: حركة مخزون لنقل الزيت ومزجه بين الخزانات
بكر ممتاز / ريفييرا: متغير درجة المنتج المرتبط بنتيجة التحليل

نعم، ينتقل الوزن من قسيمة الميزان إلى الإيصال، ويُحتسب الاستقطاع ويُقيَّد المبلغ كالتزام في حساب المزارع.

نعم، يقارن أمر إنتاج العصر كيلوغرامات الزيتون الداخلة بلترات الزيت الخارجة ويُحسب المردود تلقائيًا.

نعم، تُسجَّل النتيجة على الدفعة عبر نموذج مراقبة الجودة، وينعكس تغيّر الدرجة كمتغير منتج في المخزون.

نعم، يحتفظ كل سجل مزج بخزان المصدر وخزان الوجهة والكمية، فتظهر أرصدة الخزانات لحظيًا.

نعم، كل حجم عبوة هو متغير منتج مستقل؛ يخصم أمر التعبئة الزيت السائب ويزيد المنتج المعبأ.