الحليب ومنتجو الألبان
الحليب ومنتجو الألبان: جودة FAT/SNF للحليب الخام، دفع للمنتجين حسب الجودة، سلسلة التبريد، e-Müstahsil.
Challenges
- تُنقل نسبة الدهن والمواد الصلبة في الحليب الوارد إلى مدفوعات المنتجين يدويًا.
- إيصال المنتِج وحساب الاستقطاع الضريبي يجريان بشكل منفصل.
- تتبّع سلسلة التبريد وتاريخ الانتهاء غير مسجّل.
- يُدخل الاستلام اليومي من مئات المنتجين واحدًا تلو الآخر من الورق أو ملفات المختبر.
- في عمليات السحب، يستغرق تحديد أي دفعة حليب خام وصلت إلى أي عميل أيامًا.
Workflows
من استلام الحليب إلى الدفع
- يُنشأ حساب للمنتِج.
- يُسجَّل استلام الحليب باللتر مع قيم الجودة (الدهن/المواد الصلبة).
- يُطبَّق سعر مرتبط بالجودة.
- يُصدر إيصال المنتِج ويُحتسب الاستقطاع الضريبي.
الإنتاج والتتبّع
- يُفتح أمر إنتاج وتُسنَد دفعة.
- يُستلم المنتج التام في المخزون بتاريخ انتهاء.
- عند الشحن تُربط الدفعة بالعميل.
استلام جماعي من المنتجين
- يُرفع ملف Excel أو XML أو PDF الخاص بمركز التجميع.
- يُطابق المنتجون تلقائيًا بالرمز أو TCKN/VKN أو الاسم؛ وتُراجع المعاينة.
- تُحفظ الاستلامات بخطوة واحدة وتُسعَّر حسب التعرفة وتُعتمد.
- في نهاية الفترة تُنشأ التسويات وقيود الحسابات والمحاسبة ومسودات إيصالات المنتِج الإلكترونية دفعة واحدة.
الصهاريج وCIP وعمليات السحب
- تُحمَّل الاستلامات في حجرات الصهريج وتُحسب قيم الخلطة.
- تُسجَّل انحرافات التسليم للمصنع وإنذارات المستشعرات.
- لا يمكن بدء أمر إنتاج على معدّة دون تنظيف صالح.
- تُحجر الدفعة المعيبة بنقرة واحدة وتُدرج قائمة العملاء المتأثرين.
Documents
- إيصال المنتِج
- قسيمة استلام الحليب
- أمر إنتاج
- إشعار شحن
- كشف تسوية الحليب
- ورقة رحلة الصهريج
- سجل HACCP / CIP
Reports
- الاستلام والجودة حسب المنتِج
- تفصيل الدفع المبني على الجودة
- تتبّع الدفعات
- تكلفة الإنتاج
- توزيع الخلايا الجسدية (SCC)
- نسبة الالتزام بـ CIP
- تقرير التتبع FSMA 204 / EU 178/2002
Metrics
- متوسط نسبة الدهن (FAT)
- المواد الصلبة اللادهنية (SNF)
- التكلفة لكل لتر
- نسبة الهدر / الفقد
- عدد الخلايا الجسدية (SCC)
- إنتاجية الجبن لكل 100 لتر
- انحراف تسليم الصهريج
Compliance
- HACCP
- المدونة الغذائية
- إلكترونيا (GİB)
- لوائح الاستقطاع الضريبي
- FSMA 204 (التتبع)
- EU 178/2002 (خطوة للأمام / خطوة للخلف)
Glossary
- إيصال المنتِج
- مستند e-Müstahsil
- FAT/SNF
- حقول خاصة بالقطاع في بطاقة المنتج
- سلسلة التبريد
- شرط المستودع + تتبّع الدفعات
- التسوية
- تسوية الحليب (الحساب + المحاسبة + إيصال المنتِج الإلكتروني)
- الإنتاجية
- إنتاجية ديناميكية (مضاعِف الوصفة بحسب التحليل)
- CIP
- دورة CIP + قفل الإنتاج
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني دفع أسعار مختلفة للمنتِجين حسب الجودة؟
نعم. تُربط قيم الدهن والمواد الصلبة بقاعدة التسعير.
هل يمكنني إصدار مستند e-Müstahsil؟
نعم، إيصال المنتِج وحساب الاستقطاع الضريبي مدعومان.
هل يوجد تتبّع للدفعات؟
نعم، تُنشأ سلسلة الدفعات من الإنتاج حتى الشحن.
هل يمكنني حفظ سجلات سلسلة التبريد؟
نعم، بشروط التخزين وتتبع اللوت تبقى سلسلة الصلاحية موثّقة.
هل يمكنني الحصول على تقرير شراء حسب المنتِج؟
نعم، تتجمع اللترات والجودة وتفاصيل الدفع في بطاقة حساب المنتِج.
هل يمكنني استيراد قائمة Excel أو PDF من مركز التجميع؟
نعم. تُقرأ ملفات Excel وXML وPDF ويُطابق المنتجون تلقائيًا؛ وتُحفظ الاستلامات دفعة واحدة عند اعتماد المعاينة.
هل يمكنني مراقبة حرارة الصهريج والخزان؟
نعم. ترسل المستشعرات القراءات؛ ويتحول تجاوز الحدود وتغيرات الحجم والتوقفات الطويلة إلى إنذارات.
هل يحسب إنتاجية الجبن بحسب تحليل الحليب؟
نعم. يُحسب الحليب المطلوب بطرق Van Slyke والمادة الجافة وتوازن الدهون، ويُطبَّق على الوصفة كمضاعِف.