تصنيع الفواكه والخضروات والمعلبات

تصنيع الفواكه والخضروات والمعلبات: أوامر الإنتاج والوصفات، المخزون والمستودع، الجودة والتقارير.

Challenges

لا تُربط المشتريات الموسمية من المزارعين بإيصال المنتج الزراعي، فيبقى قيد الاستقطاع الضريبي والتكلفة ناقصًا.
لا يُقاس هدر التالف والقشور الناتج عن الفرز، فتبقى تكلفة المواد الخام الحقيقية مجهولة.
لا تُفصل وصفة المنتج المعلب عن المجمد، فتختلط تكلفة الدفعات.
لا يُربط تحليل البريكس والجودة بالدفعة، فيتعذر إثبات المطابقة لمواصفات العميل.

يُسجل الحصاد الوارد من المزارع بإيصال المنتج الزراعي، ويُقيَّد في حساب المورد وفي التكلفة.
بعد الوزن على الميزان الجسري والفرز، تُقيَّد الكمية المقبولة الصافية والهدر بشكل منفصل.
تحصل المادة الخام المقبولة على رقم تشغيلة مع تحليل البريكس والجودة.

يُفتح أمر إنتاج التعليب أو التجميد وفق الوصفة، وتُسحب تشغيلة المادة الخام إلى الأمر.
في نهاية العملية، يُدخل المنتج إلى المخزون على أساس البرطمان أو العلبة المعدنية أو العبوة.
تُربط كل دفعة منتج بمذكرة الشحن عبر ملصق تاريخ انتهاء الصلاحية ورقم التشغيلة.

إيصال شراء من المنتج الزراعي: المستند الذي يقيّد شراء المزارع في حساب المورد وفي المخزون
هدر الفرز: فقد المواد الخام المسجل في أمر الإنتاج
البريكس: قياس السكر المدوَّن للدفعة في نموذج مراقبة الجودة
دفعة الموسم: تشغيلة تُفتح بحسب فترة الحصاد

نعم، يُربط الشراء بإيصال المنتج الزراعي، وينشأ الاستقطاع الضريبي ودين المورد وإدخال المادة الخام في قيد واحد.

نعم، يُقيَّد الفرق بين وزن الميزان الجسري والكمية المقبولة الصافية في أمر الإنتاج بوصفه هدرًا.

نعم، لكل منتج نهائي شجرة مواد خاصة به، وتُحسب تكلفة الدفعة وفق وصفته.

نعم، يُدخل التحليل في نموذج مراقبة الجودة ويُحفظ في بطاقة التشغيلة، فيصبح مستندًا عند تدقيق المواصفات.

نعم، تدخل كل دفعة منتج إلى المخزون بتاريخ انتهاء صلاحية، وتُقدَّم عند الشحن التشغيلات القريبة من تاريخها.