Lebensmittelhandel & Supermarkt

Lebensmittelhandel & Supermarkt: Steuern Sie Betrieb, Bestand, Einkauf, Verkauf, Finanzen und Berichte in einem ERP-System.

Challenges

Bei Wareware (Fleisch, Käse, Gemüse) stimmen Kassengewicht und Bestandseinheit nicht überein.
Frischeartikel mit nahendem MHD bleiben im Regal unbemerkt und werden zu Verlust.
Bei zehntausenden SKUs zieht sich die Inventur über Tage und ist ohne Schließung nicht zu schaffen.
Kommissionsware der Lieferanten vermischt sich mit dem eigenen Bestand.

Workflows

Verkauf von Wareware

Der Artikel wird in Kilogramm angelegt und dem Waagen-Barcode (Gewicht eingebettet) zugeordnet.
Beim Scannen an der Kasse werden Menge und Betrag automatisch übernommen.
Der Bestand wird in Kilogramm abgebucht; eine Einheitenumrechnung entfällt.

Frischeartikel und MHD

Beim Wareneingang werden Charge und MHD erfasst.
Bestand mit nahendem MHD wird ausgewiesen.
Die Abschrift- oder Entsorgungsentscheidung wird auf einem Beleg gebucht; der Verlust wird separiert.

Zyklusinventur

Je Abteilung oder Warengruppe wird eine Teilzählliste erstellt.
Gezählt wird bei geöffnetem Markt; Differenzen landen sofort auf einem Beleg.
Die Differenz wird mit ausgewähltem Grund abgeschlossen.

Documents

Kassenbon
Eingangsrechnung
Kommissionswaren-Eingangsbeleg
Inventurbeleg

Reports

Umsatz und Marge je Abteilung
Bestand mit nahendem MHD
Schwundbericht
Kommissionsabrechnung

Metrics

Schwundquote
Lagerumschlag
Durchschnittlicher Bonwert
Verluste durch MHD-Ablauf

Compliance

GİB e-Archiv
ÖKC-Anbindung
HACCP (Frischeabteilungen)
Lebensmittel-Rückverfolgbarkeit (Lot / MHD)

Glossary

Wareware (Gewichtsartikel): Bestandsstamm mit Einheit kg
Waagen-Barcode: Barcode-Regel mit eingebettetem Gewicht/Betrag
Kommissionsware: Verwahrbestand (Eigentum bleibt beim Lieferanten)
Mindesthaltbarkeitsdatum (SKT): MHD-Feld

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Wareware in Kilogramm führen?

Ja, der Bestandsstamm nutzt Kilogramm; das Gewicht im Waagen-Barcode wird an der Kasse direkt zur Menge.

Kann ich Artikel mit nahendem MHD sehen?

Ja, anhand des MHD-Feldes wird der bald ablaufende Bestand ausgewiesen.

Kann ich Kommissionsware getrennt führen?

Ja, Kommissionsbestand wird separat geführt und mit dem Verkauf entsteht eine Abrechnung an den Lieferanten.

Kann ich die Rentabilität je Abteilung sehen?

Ja, Artikel werden Abteilungen zugeordnet; Umsatz und Marge werden je Abteilung ausgewiesen.

Kann ich die Kassendifferenz je Kassierer messen?

Ja, jede Schicht wird auf einen Kassierer eröffnet; Zähldifferenzen werden personenbezogen ausgewiesen.