Fischhändler
Fischhändler: Barcode-Verkauf und POS, Lager und Bestand, Debitoren und E-Rechnung.
Challenges
- Arten, die während der Schonzeit nicht verkauft werden dürfen, landen dennoch in der Theke.
- Die Preise ändern sich täglich, Etikett und Kasse stimmen nicht überein.
- Eis- und Tropfverluste werden nicht als Schwund erfasst.
- Auf Nachfrage lassen sich Wildfang- bzw. Zuchtherkunft und Rückverfolgungsbelege nicht vorlegen.
Workflows
Tägliche Theken-Eröffnung
- Der Markt- bzw. Lieferanteneinkauf geht mit Art und Herkunft in den Bestand.
- Der Tagespreis je Kilogramm wird gesetzt; Waage und Kasse lesen denselben Wert.
- Arten aus dem Schonzeitkalender werden für den Verkauf gesperrt.
Schwund und Tagesabschluss
- Eis- und Tropfverluste sowie unverkaufte Ware werden auf einem Schwundbeleg gebucht.
- Die Restmenge am Tagesende wird per Zählung bestätigt.
- Die Schwundquote wird je Art ausgewiesen.
Documents
- Kassenbon / Rechnung
- Eingangsrechnung (Markt/Lieferant)
- Schwundbeleg
- Inventurbeleg
Reports
- Umsatz und Marge je Art
- Aufstellung der täglichen Preisänderungen
- Schwundquote
- Herkunft und Rückverfolgbarkeit
Metrics
- Schwundquote
- Marge je Tonne
- Durchschnittlicher Bonwert
- Lagerumschlag
Compliance
- Schonzeitkalender für Fischerei
- Herkunfts- und Rückverfolgbarkeitserklärung
- Lebensmittelhygienevorschriften
- GİB e-Archiv
Glossary
- Schonzeit
- Verkaufszeitraum-Sperre am Artikel
- Herkunft (Wildfang/Zucht)
- Pflichtfeld im Artikelstamm
- Eis- und Tropfverlust
- Schwundbeleg
- Tagespreis je Kilogramm
- Datumsabhängige Preisliste
Häufig gestellte Fragen
Kann ich eine Art während der Schonzeit für den Verkauf sperren?
Ja — der Artikel wird für einen Zeitraum gesperrt und die Kasse zeigt eine Warnung.
Kann ich den Preis täglich ändern?
Ja — eine datumsabhängige Preisliste wird hinterlegt; Waage und Kasse lesen denselben Wert.
Kann ich die Herkunftsangaben verfolgen?
Ja — Wildfang- bzw. Zuchtangabe und Lieferantendaten werden Artikelstamm und Verkauf zugeordnet.
Kann ich den Thekenverderb am Tagesende erfassen?
Ja, nicht verkaufte Ware wird als Verderb gebucht; die tägliche Verderbquote wird ausgewertet.
Kann ich frische und tiefgekühlte Ware getrennt verfolgen?
Ja, die Lagerbedingung ist im Artikelstamm hinterlegt; der Bestand erscheint in einem eigenen Lager.
