Lácteos y productores de leche
Lácteos y productores de leche: gestione operaciones, inventario, compras, ventas, finanzas e informes en un único ERP.
Challenges
- El contenido de grasa y extracto seco de la leche recibida se traslada al pago al ganadero a mano.
- El recibo del productor y el cálculo de la retención van por separado.
- El seguimiento de la cadena de frío y la caducidad no se registra.
- La recepción diaria de cientos de productores se introduce una a una desde papel o archivos de laboratorio.
- En una retirada, averiguar qué lote de leche cruda llegó a qué cliente lleva días.
Workflows
De la recogida de leche al pago
- Se crea la ficha del ganadero.
- La entrada de leche se registra en litros junto con los valores de calidad (grasa / extracto seco).
- Se aplica un precio ligado a la calidad.
- Se emite el recibo del productor y se calcula la retención.
Producción y trazabilidad
- Se abre una orden de producción y se asigna un lote.
- El producto terminado se recibe en stock con fecha de caducidad.
- En la expedición el lote se vincula al cliente.
Recepción masiva de productores
- Se sube el archivo Excel, XML o PDF del centro de recogida.
- Los productores se emparejan automáticamente por código, TCKN/VKN o nombre; se revisa la vista previa.
- Las recepciones se guardan en un solo paso, se valoran según la tarifa y se aprueban.
- Al cierre del periodo se crean en bloque las liquidaciones, los asientos de cuenta y contables y los borradores de recibos de productor electrónicos.
Cisternas, CIP y retiradas
- Las recepciones se cargan en los compartimentos de la cisterna y se calculan los valores de la mezcla.
- Se registran las desviaciones en la entrega a planta y las alarmas de sensores.
- No se puede iniciar una orden de producción en un equipo sin una limpieza válida.
- Un lote problemático se pone en cuarentena con un clic y se listan los clientes afectados.
Documents
- Recibo del productor
- Vale de entrada de leche
- Orden de producción
- Albarán de expedición
- Liquidación de leche
- Hoja de ruta de la cisterna
- Registro HACCP / CIP
Reports
- Recogida y calidad por ganadero
- Desglose de pagos según calidad
- Trazabilidad de lotes
- Coste de producción
- Distribución de células somáticas (SCC)
- Tasa de cumplimiento CIP
- Informe de trazabilidad FSMA 204 / UE 178/2002
Metrics
- Contenido medio de grasa (FAT)
- Extracto seco magro (SNF)
- Coste por litro
- Ratio de merma / pérdida
- Recuento de células somáticas (SCC)
- Rendimiento de queso por 100 litros
- Desviación en la entrega de la cisterna
Compliance
- HACCP
- Códice Alimentario
- e-Invoice (GİB)
- Normativa de retenciones
- FSMA 204 (trazabilidad)
- UE 178/2002 (un paso atrás / un paso adelante)
Glossary
- Recibo del productor
- Documento e-Müstahsil
- FAT/SNF
- Campos sectoriales en la ficha del producto
- Cadena de frío
- Condición de almacén + seguimiento de lote
- Liquidación
- Liquidación de leche (cuenta + contabilidad + recibo de productor electrónico)
- Rendimiento
- Rendimiento dinámico (multiplicador de receta según el análisis)
- CIP
- Ciclo CIP + bloqueo de producción
Preguntas frecuentes
¿Puedo pagar al ganadero un precio distinto según la calidad?
Sí. Los valores de grasa y extracto seco se enlazan a la regla de precio.
¿Puedo emitir un documento e-Müstahsil?
Sí, se admiten el recibo del productor y el cálculo de la retención.
¿Hay trazabilidad de lotes?
Sí, se establece una cadena de lotes desde la producción hasta la expedición.
¿Puedo llevar registros de cadena de frío?
Sí, con condiciones de almacén y trazabilidad por lote, la cadena de caducidad queda registrada.
¿Puedo obtener un informe de compras por productor?
Sí, litros, calidad y detalle de pagos se acumulan en la ficha del productor.
¿Puedo importar la lista Excel o PDF del centro de recogida?
Sí. Se leen archivos Excel, XML y PDF y los productores se emparejan automáticamente; las recepciones se guardan en bloque al aprobar la vista previa.
¿Puedo vigilar la temperatura de la cisterna y del tanque?
Sí. Los sensores envían lecturas; las superaciones de umbral, los cambios de volumen y las paradas largas generan alarmas.
¿Calcula el rendimiento quesero según el análisis de la leche?
Sí. La leche necesaria se calcula con los métodos Van Slyke, de materia seca y de balance de grasa, y se aplica a la receta como multiplicador.