Alimentación y bebidas
Alimentos y bebidas: gestione operaciones, inventario, compras, ventas, finanzas e informes en un único ERP.
Challenges
- El seguimiento de lote y caducidad es manual; en una retirada nadie sabe qué producto fue a dónde.
- Los datos de alérgenos no se guardan en ningún sitio fuera de la etiqueta.
- El coste de producción no se actualiza cuando cambia la fórmula.
- La cadena de trazabilidad por cliente y almacén está rota.
Workflows
De la producción a la expedición (trazable)
- Las materias primas entran en stock con lote y caducidad.
- Se abre una orden de producción y el consumo del escandallo se registra por lote.
- El producto terminado se recibe en stock con su propio lote y caducidad.
- En la expedición el lote se vincula al cliente: se establece la cadena de retirada.
Calidad y alérgenos
- Se completan los campos de alérgenos en la ficha del producto.
- Se registran los controles de calidad de entrada y de proceso.
- Las no conformidades se abren y se cierran.
Documents
- Orden de producción
- Ficha de lote
- Albarán de expedición
- Formulario de control de calidad
Reports
- Trazabilidad de lote (hacia adelante / hacia atrás)
- Stock próximo a caducar
- Coste de producción
- Informe de no conformidades (NCR)
Metrics
- Ratio de merma
- Coste unitario de producción
- Pérdidas por caducidad
- Conformidad a la primera
Compliance
- HACCP
- ISO 22000
- Códice Alimentario / etiquetado
- GİB e-Factura / e-Albarán
Glossary
- Lote / partida
- Seguimiento de lotes en stock
- Fecha de caducidad (SKT)
- Campo de fecha de caducidad
- Retirada de producto
- Informe de trazabilidad por lote
- Alérgeno
- Campo sectorial en la ficha del producto
Preguntas frecuentes
En una retirada, ¿puedo saber a qué cliente llegó?
Sí. El lote se sigue desde la producción hasta la expedición y hay informe de trazabilidad hacia adelante/atrás.
¿Avisa de los productos próximos a caducar?
Sí, el stock próximo a caducar se reporta según el campo de caducidad.
¿Puedo almacenar información de alérgenos?
Sí, las reglas de campos sectoriales añaden campos de alérgenos a la ficha del producto.
¿El coste de producción se actualiza al cambiar la receta?
Sí, el precio de materia prima y los cambios de receta pasan solos al coste del producto terminado.
¿Puedo abrir un registro de no conformidad?
Sí, en control de calidad se abre una no conformidad (NCR) y se sigue hasta su cierre.
