Comida rápida y bufé
Comida rápida y bufé: recetas y producción, seguimiento de caducidad y lotes, ventas y e-Factura.
Challenges
- Las ventas de reparto, para llevar y en sala van por canales distintos; la caja del día está fragmentada.
- Cuando se vende un menú combo, no se descuenta el stock de sus componentes.
- Las entregas del repartidor y los cobros no cuadran.
- Cuando sube el precio de los ingredientes, no se ve el efecto del precio del menú combo sobre el margen.
Workflows
Del pedido a domicilio a la entrega
- Se toma el pedido y se vincula con la dirección y el teléfono del cliente.
- Cuando se vende un combo, sus componentes se descuentan vía escandallo.
- El repartidor entrega y se registra el cobro.
Cierre de turno
- La facturación se totaliza por canal (reparto/para llevar/sala).
- Se cuenta la caja y se registra cualquier diferencia.
De la apertura al cierre de turno
- Al inicio del turno se registran el fondo de caja y el stock de preparación.
- Durante el turno se sigue la facturación por canal de venta.
- Al cierre se cuenta la caja y la diferencia se anota en el acta.
Documents
- Tique de venta
- Formulario de pedido a domicilio
- Factura de compra
- Lista de entregas y cobros del repartidor
Reports
- Facturación por canal
- Rentabilidad de los menús combo
- Informe de entregas del repartidor
- Informe de caja por turno
Metrics
- Valor medio del pedido
- Tiempo de entrega
- Ratio de coste del combo
- Distribución por canal
Compliance
- GİB e-Archivo
- Integración ÖKC
- HACCP
Glossary
- Menú combo
- Producto kit (lista de materiales)
- Servicio a domicilio
- Registro de envío / entrega
- Menú combo
- Lista de materiales que descuenta del stock los productos que contiene
- Canal de venta
- La etiqueta que separa los ingresos de reparto, para llevar y en sala
Preguntas frecuentes
¿Se descuenta correctamente el stock en los menús combo?
Sí. Un combo es una lista de materiales; al vender, cada componente se descuenta por separado.
¿Puedo separar la facturación de reparto y de sala?
Sí, hay un informe de facturación por canal.
¿Controla los cobros de los repartidores?
Sí, la entrega y el cobro se vinculan al mismo documento.
¿Puedo procesar pedidos de plataformas de comida?
Sí, los pedidos se registran por canal; las ventas de plataformas salen aparte en el informe de ingresos.
¿Controla las diferencias de caja por turno?
Sí, al cierre del turno se hace el arqueo y la diferencia queda registrada.
¿Puedo ver el efecto del precio del combo sobre el margen?
Sí, al actualizarse el coste en la receta del menú, el margen del combo se recalcula.
