Pide y pizza
Pide y pizza: recetas y producción, seguimiento de caducidad y lotes, ventas y e-Factura.
Challenges
- El consumo de masa e ingredientes se gestiona a ojo.
- Los tamaños se guardan como productos distintos y el stock se enreda.
- El seguimiento de dirección y cobro en pedidos a domicilio es débil.
- En las horas punta se supera la capacidad del horno y no se puede estimar el tiempo de entrega.
Workflows
Venta de productos con variantes
- El producto se define con sus variantes de tamaño.
- Cada variante se vincula a su propio escandallo.
- En la venta, el stock se descuenta con el gramaje correcto.
Pedido a domicilio
- El pedido se vincula con la ficha del cliente.
- Se registran la entrega y el cobro.
De la planificación de masa a la producción
- La cantidad de masa se planifica según la previsión diaria de pedidos.
- La masa producida entra en stock como semielaborado.
- La masa sobrante al cierre se registra como merma o como traspaso.
Documents
- Tique de venta
- Formulario de pedido a domicilio
- Factura de compra
- Formulario de pedido y entrega a domicilio
Reports
- Ventas por variante
- Consumo de masa/ingredientes
- Informe de entregas a domicilio
- Facturación diaria
Metrics
- Margen por variante
- Ratio de coste de ingredientes
- Valor medio del pedido
- Tiempo de entrega
Compliance
- GİB e-Archivo
- Integración ÖKC
- HACCP
Glossary
- Tamaño
- Variante de producto
- Receta de masa
- Lista de materiales de semielaborado
- Variante de tamaño
- El tamaño mantenido como opción en una única ficha de artículo
- Masa semielaborada
- Producto intermedio que entra en stock mediante una orden de producción
Preguntas frecuentes
¿Puedo gestionar los tamaños sin crear productos separados?
Sí, con la estructura de variantes se gestionan bajo un único producto.
¿Puedo controlar la masa como semielaborado?
Sí, la masa se produce con su propia receta y queda en stock como semielaborado.
¿Se guardan las direcciones de reparto?
Sí, la dirección y los datos de contacto se guardan en la ficha del cliente.
¿Puedo ver el porcentaje de coste de ingredientes?
Sí, el coste de ingredientes y el margen se calculan automáticamente desde las recetas por variante.
¿Puedo planificar la producción diaria de masa?
Sí, la cantidad de masa se define con una orden de producción de semielaborado y se compara con el consumo.
¿Puedo planificar la capacidad del horno en las horas punta?
Sí, se informa la densidad de pedidos por hora; el compromiso de tiempo de preparación se fija en consecuencia.
