Cadena de restaurantes
Cadena de restaurantes: gestione operaciones, inventario, compras, ventas, finanzas e informes en un único ERP.
Challenges
- Cada sucursal aplica precios y promociones distintos; la central no puede controlarlo.
- Consolidar la facturación de las sucursales lleva días.
- No hay vínculo entre las compras centrales y el consumo de las sucursales.
- Un escandallo se actualiza en una sucursal y queda obsoleto en las demás.
Workflows
Precios y promociones centrales
- La lista de precios se define en la central.
- Se aplica a las sucursales; si hace falta, las excepciones por sucursal se definen aparte.
- Se establecen el período y el alcance de la promoción.
Flujo de stock sucursal–central
- La compra entra en el almacén central.
- Se envía a la sucursal con un documento de traspaso.
- El consumo de la sucursal se descuenta vía escandallo.
- Se reportan el stock y el coste consolidados.
Documents
- Documento de traspaso
- Factura de venta
- Factura de compra
- Hoja de inventario
Reports
- Comparativa de facturación por sucursal
- Stock y coste consolidados
- Informe de impacto de promociones
- Margen por sucursal
Metrics
- Facturación por sucursal
- Coste de alimentos % (por sucursal)
- Tiempo de traspaso
- Tasa de conversión de promociones
Compliance
- GİB e-Factura / e-Archivo
- Integración ÖKC
- HACCP
Glossary
- Almacén central
- Almacén principal / ubicación
- Traspaso entre sucursales
- Traspaso entre almacenes
- Lista de precios de la cadena
- Lista de precios + alcance por sucursal
Preguntas frecuentes
¿Puedo aplicar precios desde la central a todas las sucursales?
Sí. La lista de precios se define en la central y las excepciones por sucursal se pueden dar aparte.
¿Puedo comparar sucursales?
Sí, hay informes de facturación y margen desglosados por sucursal.
¿Puedo gestionar también sucursales en franquicia?
Sí, la estructura de distribuidor/franquicia se configura con cuenta y política de precios propias.
¿La actualización de una receta se propaga a todas las sucursales?
Sí, la receta se actualiza en la central y el coste de todas las sucursales se renueva a la vez.
¿Puedo comparar la compra central con el consumo de sucursales?
Sí, las compras centrales y los traslados a sucursales se siguen en el mismo informe que el consumo.