Molino harinero
Molino harinero: gestione operaciones, inventario, compras, ventas, finanzas e informes en un único ERP.
Challenges
- El rendimiento y la merma en la recepción de trigo se calculan a mano.
- Los tipos de harina (550, 650…) no se pueden seguir como productos distintos.
- Los resultados de análisis (proteína, humedad) no se vinculan a la producción.
- La proporción de la mezcla de trigo no se registra, así que el mismo tipo de harina varía entre lotes.
Workflows
Del trigo a la harina
- La entrada de trigo se registra en stock con su lote y valores de análisis.
- Se abre una orden de producción de molienda.
- Los tipos de harina resultantes y el salvado se reciben en stock como coproductos.
- Se calculan el rendimiento y el coste.
Registro de calidad
- Se registra el análisis de entrada (proteína / humedad).
- Se realiza un análisis posterior a la producción.
- Si hay una no conformidad, se abre un registro.
De la mezcla de trigos al envío
- Los lotes de trigo se enlazan a la receta de mezcla con sus valores de análisis.
- Tras la molienda se registran el tipo de harina y las cantidades de subproductos.
- Los envíos en saco y a granel se anotan en el albarán con su número de lote.
Documents
- Vale de recepción (trigo)
- Orden de producción
- Formulario de análisis
- Albarán de expedición
Reports
- Informe de rendimiento
- Producción por tipo de harina
- Desglose de resultados de análisis
- Coste de producción
Metrics
- Porcentaje de rendimiento
- Coste por tonelada
- Media de proteína / humedad
- Ratio de merma
Compliance
- HACCP
- Códice Alimentario
- Normativa TMO (Junta de Cereales de Turquía)
- GİB e-Factura / e-Albarán
Glossary
- Tasa de extracción
- Rendimiento de producción (ratio de salida del BOM)
- Tipo de harina
- Variante de producto
- Salvado
- Coproducto (co-product)
- Mezcla de trigos
- La receta que define la proporción de la mezcla de trigos
Preguntas frecuentes
¿Puedo calcular la tasa de extracción?
Sí. Las cantidades de entrada y salida se guardan en la orden de producción y se reporta el rendimiento.
¿Puedo dar entrada al coproducto (salvado) en stock?
Sí, la salida del coproducto se define en la orden de producción.
¿Puedo guardar los valores de análisis?
Sí, se guardan por lote mediante el formulario de control de calidad.
¿Puedo gestionar los tipos de harina como variantes?
Sí, tipos como 550/650 se mantienen como variantes bajo un solo producto.
¿Puedo ver el coste por tonelada?
Sí, el coste unitario se calcula desde las cantidades de entrada y salida de la orden de producción.
¿Puedo fijar la proporción de mezcla con una receta?
Sí, la proporción de mezcla se define en la receta; cada lote se produce con ella y las desviaciones se informan.
