面包房及烘焙
面包房及烘焙：条码销售与POS、库存与仓库、往来账与电子发票.
Challenges
- 面团未作为半成品管理，面粉消耗与销售之间断了链。
- 日终剩下的隔夜产品被无记录地丢弃。
- 夜间生产、白天销售——班次成本没有区分。
- 面包价格受法规限制，毛利靠手工核算。
Workflows
从面粉到面包
- 面粉和酵母按批次入库。
- 面团作为半成品生产并留存库存。
- 通过烘焙生产工单将成品入库。
- 损耗（隔夜／烤糊）单独开单记录。
班次与日结
- 夜间生产班与白天销售班分别结班。
- 按班次报出产量与营业额。
Documents
- 生产工单（面团）
- 生产工单（烘焙）
- 销售小票
- 损耗单
Reports
- 面粉消耗
- 按单品的生产与销售
- 隔夜与损耗报表
- 班次报表
Metrics
- 单位生产成本
- 损耗率
- 班次生产率
- 按单品的毛利率
Compliance
- HACCP
- 食品法典（面包标准）
- GİB 电子归档
- ÖKC 对接
Glossary
- 面团
- 半成品物料清单
- 隔夜／损耗
- 损耗单
- 班次
- 日开班／收班记录
FAQ
可以单独管理面团吗？
可以，面团是按自身配方生产的半成品，并留存于库存。
可以记录隔夜产品吗？
可以，通过损耗单记录，并报出对成本的影响。
可以区分夜班和白班吗？
可以，提供按班次的生产与营业额报表。
我可以把面粉和能耗计入生产成本来核算吗？
是的，配方中的面粉、酵母和能耗费用会归集到生产工单上。
我可以单独跟踪发给经销商的产品吗？
是的，经销商发货是独立单据类型，退回的隔夜产品会在结算中冲抵。
