橄榄油及植物油
橄榄油及植物油：生产工单与配方、库存与仓库、质量与报表.
Challenges
- 农户收购凭证靠手工开具，代扣税款和农户余额只能留在单独的账本里。
- 每批橄榄能出多少升油没有按批次核算，真实成本无从知晓。
- 酸度和检验结果没有挂到批次上，特级初榨与精炼混合油的分级全凭印象。
- 储罐之间的倒罐和调和没有记录，哪个罐里装的是哪一批油全乱了。
Workflows
从橄榄收购到压榨
- 农户送来的橄榄先过磅，开具收购凭证，并把代扣税款记入其往来账。
- 为该批入库赋予批号，登记品种、采收年份和入榨前的存放时间。
- 开具压榨生产工单，把产出的升数记到该批次，并自动算出出油率。
从储罐到瓶装
- 把化验结果录入质量检验单，按酸度给该批次定级。
- 建立储罐调和记录，写明从哪一批、往哪个罐、转了多少。
- 以灌装工单进入包装环节，批号和保质期直接印在标签上。
Documents
- 农产品收购凭证
- 地磅计量单
- 油品分析报告（酸度、过氧化值）
- 发货送货单
Reports
- 批次出油率报表
- 按农户的收购与代扣税明细
- 储罐库存与调和履历
- 按油品等级的库存与销售
Metrics
- 出油率（每公斤橄榄产油升数）
- 批次平均酸度
- 储罐充装率
- 每升生产成本
Compliance
- 土耳其食品法典关于橄榄油与油橄榄果渣油的公告
- 食品生产企业登记／许可证书及 HACCP、ISO 22000
- 土耳其税务总局电子单据制度（电子发票、电子归档、电子收购凭证）
Glossary
- 农产品收购凭证
- 在收购农户货物时开具、并把代扣税记入其往来账的采购单据
- 出油率
- 生产工单的投入产出比（公斤橄榄 → 升油）
- 调和
- 储罐之间转移与混合的库存移动
- 特级初榨／精炼混合（Riviera）
- 与分析结果挂钩的产品等级变体
FAQ
农产品收购凭证可以直接在系统里开具吗？
可以。地磅单上的重量会带入凭证，系统计算代扣税，并把应付金额记入农户往来账。
可以按批次查看出油率吗？
可以。压榨工单会把投入的橄榄公斤数与产出的油升数对照，自动算出出油率。
酸度化验能挂到具体批次上吗？
可以。结果通过质量检验单记到批次上，等级变化会在库存中体现为不同的产品变体。
储罐之间的倒罐能追踪吗？
可以。每条调和记录都保留来源罐、目标罐和数量，储罐余量实时可见。
瓶装和铁听的不同规格可以分开跟踪吗？
可以。每种包装规格都是独立的产品变体；灌装工单扣减散装油库存、增加成品包装库存。
