水产品加工
水产品加工：生产工单与配方、库存与仓库、质量与报表.
Challenges
- 渔船捕捞批次与养殖收成混在同一库存里，无法区分来源。
- 去骨取肉产生的损耗未被记录，每公斤成本无法反映真实情况。
- 鲜品与冻品放在同一个库存项目下，保质期和价差都无法跟踪。
- 出货时没有冷链温度记录，客户质疑新鲜度时拿不出凭证。
Workflows
从捕捞批次到收货验收
- 渔船捕捞或养殖收成在收货环节以捕捞批次号登记。
- 鱼种、规格与鲜度评定录入质量控制表单。
- 该批次获得批号，捕捞证明与供应商往来账户挂接到记录上。
从加工到冷链发货
- 开立分割取肉或清理工序的生产工单，损耗与副产品单独记账。
- 产出成品按鲜品或冻品挂到各自的库存项目和保质期标签上。
- 发货单按批号开具，冷链温度记录随该批次一并附上。
Documents
- 捕捞与养殖批次收货记录
- 捕捞证明与原产地证明
- 分割取肉生产工单
- 带批号和保质期的冷链发货单
Reports
- 按批次的鱼片出成率
- 鲜品与冻品库存分布
- 按鱼种与规格的销售分析
- 冷链温度记录明细
Metrics
- 鱼片出成率
- 加工损耗率
- 每公斤加工成本
- 保质期内发货占比
Compliance
- 水产捕捞许可证与捕捞证明制度
- HACCP / ISO 22000 食品安全管理体系
- 农业和林业部对水产加工厂的核准
Glossary
- 捕捞批次
- 按渔船或养殖来源开立的批号
- 鱼片出成率
- 生产工单中原料鱼产出成品的比例
- 急速冻结
- 产出冻品成品的生产工单工序
- 原产地
- 与批号绑定的捕捞海域和证明记录
FAQ
我能把捕捞批次和养殖收成区分开吗？
可以。每笔入库都会按来源类型生成批号，在库存和报表中分开跟踪。
我能计算鱼片出成率吗？
可以。生产工单的投入原料重量与产出鱼片都会过秤，出成率和损耗按批次出报表。
我能分开跟踪鲜品和冻品吗？
可以。两者定义为不同的库存项目，保质期和价格各自独立管理。
我能把冷链记录挂到发货单上吗？
可以。温度测量值录入质量控制表单，并附到发货单上的批号。
我能把捕捞证明挂到产品上吗？
可以。证明在收货时附到批号上，原产地信息一直带到发货环节。
