意面及粗粒面粉
意面及粗粒面粉：生产工单与配方、库存与仓库、质量与报表.
Challenges
- 粗粒小麦粉和面粉的入库没有按批次跟踪，成品出自哪一批原料无从查起。
- 生产工单不按产线开立，同时开机的几条线产量混成一个总数。
- 干燥周期时间从不记录，产线产能和延误原因都无法量化。
- 500 克、5 公斤和整箱规格挤在一张库存卡上，订单履行经常出错。
Workflows
从粗粒粉到生产工单
- 来料的粗粒粉、面粉和豆类按批号验收，并填写质量检验单。
- 依据产品结构（BOM）按产线开立生产工单，并把原料批次预留给该工单。
- 和面与成型工序记录在工单上，领用数量直接从库存扣减。
从干燥到发货
- 干燥周期以开始和结束时间记入工单，系统据此测出周期时长。
- 成品按包装规格变体入库，同时带上批号和保质期。
- 按订单拣货并开具送货单，批号随行写入单据行。
Documents
- 原料入库质量检验单
- 按产线的生产工单
- 批号与保质期标签
- 发货送货单
Reports
- 按产线的产量与停机报表
- 批次追溯：从原料到发货
- 废品与不合格成品明细
- 按包装规格的库存与销售
Metrics
- 单线小时产量（吨/小时）
- 平均干燥周期时长
- 粗粒粉到成品的转化率
- 批次废品率
Compliance
- 土耳其食品法典关于面食与小麦制品的公告
- ISO 22000、HACCP 食品安全管理
- 土耳其税务总局电子单据制度（电子发票、电子送货单）
Glossary
- 粗粒小麦粉
- 产品结构（BOM）中的主原料行
- 产线
- 生产工单所挂的工作中心
- 周期时长
- 生产工单某道工序从开始到结束的时间差
- 保质期
- 挂在批次卡片上的到期日期
常见问题
能查到某个成品是用哪一批面粉做的吗？
可以。原料批次绑定在生产工单上，从成品批次一屏即可反向追溯。
每条产线可以分开跟踪吗？
可以。每张生产工单都开在某一条线上，产量、停机和用料都按线出报表。
干燥时间能测量吗？
可以。干燥工序的开始与结束时间记入工单，平均周期时长按产线自动汇总。
不同包装规格能分开做库存吗？
可以。500 克、5 公斤和整箱各自是独立产品变体，BOM 还会同时扣减包材库存。
临近保质期的批次能看到吗？
可以。批次卡片上的日期会在库存报表中转为预警，发货时系统建议先进先出的顺序。