Proizvodnja pića
Proizvodnja pića: narudžbe za proizvodnju i BOM, zalihe i skladišta, kvalitet i izvještavanje.
Challenges
- Odnos sirupa i recepta živi u beležnici majstora piva, pa se isti proizvod razlikuje u svakoj seriji.
- Efikasnost punjenja linije se ne meri, tako da vreme zastoja i gubitak otpada po boci ostaju nevidljivi.
- Depoziti na prazne boce i vodene karboje nisu postavljeni na račune kupaca, tako da se gotovina i ambalaža ne podudaraju.
- Zapisi hladnog lanca ostaju na papiru, tako da nema dokaza koji bi mogli da se proizvedu kada se sporna temperatura pošiljke.
Workflows
Od recepta do pripreme sirupa
- Račun materijala je definisan kao recept, sa koncentrovanim, šećernim i vodenim odnosom unet.
- Otvara se radni nalog za pripremu sirupa; težina sirovine se odbija od zaliha sa brojem.
- Brix i pH očitavanja su prijavljeni na obrazac kontrole kvaliteta; nedozvoljena serija ne može da se pomeri na liniju punjenja.
Od popunjavanja do isporuke na bazi depozita
- Narudžba za popunjavanje se otvara po liniji i smeni; količina izlaza i otpad se snimaju.
- Svaka paleta se štampa sa svojim kodom serije i najboljim datumom pre nego što se temperatura hladnog lanca prikači na pošiljku.
- Kako puni listovi ambalaže na napomeni o isporuci, depozit na prazne boce i karboeve se objavljuje na korisnički račun.
Documents
- Recepti i sirupi za pripremu
- Popunjenje radnog naloga
- Povratno pakovanje za praćenje
- Hladni lanac temperaturni log forma
Reports
- Izveštaj o devijaciji recepata po seriji
- Popunjenje efikasnosti linijom i prelaskom
- Depozitna ravnoteža po kupcu (puno - prazno)
- Starenje po datumu isteka
Metrics
- Jedinice popunjene na sat
- Flaša i kap otpada
- Cena recepta po litru
- Povratna stopa depozita ambalaže
Compliance
- Turski kodeks hrane: Piće i voda
- ISO 22000 – HACCP i obaveza periodične analize vode
- E-dokumentni okvir turske administracije prihoda (e-faktura, e-pošta)
Glossary
- Reçete
- Zakon o materijalima koji nose odnos koncentracije, šećera i vode
- Briks
- Mjerno polje na obrascu kontrole kvaliteta
- Depozito
- Povratni balans ambalaže praćen na računu klijenta
- Šifra koda
- Broj sledljivosti povezan sa nalogom za popunjavanje
FAQ
Mogu li da zaključam recept i dobijem isti rezultat u svakoj seriji?
Da. Recept je definisan u računu materijala, a radni red upoređuje težinu sa receptom i pokazuje odstupanje.
Mogu li da pratim depozite na flasicama i flašicama?
Pakovanje koje se puni i vraća prazno se čuva kao poseban balans na računu kupca.
Mogu li da izmerim efikasnost linije punjenja?
Da, u izveštaju se evidentira izlaz, vreme zastoja i smanjenje, kao i efikasnost na satu.
Mogu li povezati rekord hladnog lanca sa pošiljkom?
Da. Temperaturni log se čuva kao prilog poruci za isporuku i može se pratiti nazad iz koda serije.
Mogu li da vidim koji su se sirovi materijali koristili iz koda serije?
Da. Sirovi materijali koji se konzumiraju na sirupu povezani su sa serijom punjenja, a praćenje unazad se dešava na jednom ekranu.
