Oliven- & Pflanzenöle

Oliven- & Pflanzenöle: Fertigungsaufträge und Stücklisten, Lager und Bestand, Qualität und Berichte.

Challenges

Erzeugerbelege werden von Hand ausgestellt, daher bleiben Quellensteuer und Erzeugersalden in einem separaten Heft.
Wie viele Liter Öl eine Olivenanlieferung ergibt, wird nicht je Charge berechnet – die echten Kosten bleiben unbekannt.
Säuregrad und Analyseergebnis sind nicht mit der Charge verknüpft, daher erfolgt die Einstufung nativ extra/Riviera nach Gefühl.
Umlagerungen und Verschnitte zwischen Tanks werden nicht erfasst – welcher Tank Öl welcher Charge enthält, gerät durcheinander.

Workflows

Von der Olivenannahme bis zur Pressung

Die Oliven des Erzeugers werden verwogen; der Erzeugerbeleg wird ausgestellt und die Quellensteuer auf das Konto gebucht.
Die Annahme erhält eine Chargennummer; Sorte, Erntejahr und Wartezeit werden erfasst.
Ein Fertigungsauftrag für die Pressung wird eröffnet; die gewonnenen Liter Öl werden der Charge zugebucht und die Ausbeute berechnet.

Vom Tank in die Flasche

Das Analyseergebnis wird im Qualitätsprüfformular erfasst; die Charge wird nach Säuregrad eingestuft.
Ein Verschnittsatz wird angelegt: wie viel aus welcher Charge in welchen Tank ging.
Ein Abfüllauftrag überführt das Öl in die Verpackung; Chargencode und Mindesthaltbarkeitsdatum werden aufs Etikett gedruckt.

Documents

Erzeugerbeleg (Ankaufbeleg)
Wiegeschein
Ölanalysebericht (Säuregrad, Peroxidzahl)
Lieferschein

Reports

Ausbeutebericht je Charge
Ankauf- und Quellensteueraufstellung je Erzeuger
Tankbestand und Verschnitthistorie
Bestand und Verkauf nach Ölgüte

Metrics

Ausbeute (Liter Öl je kg Oliven)
Durchschnittlicher Säuregrad je Charge
Tankauslastung
Herstellkosten je Liter

Compliance

Türkischer Lebensmittelkodex – Verordnung zu Oliven- und Oliventresteröl
Registrierungs-/Zulassungsbescheinigung für Lebensmittelbetriebe sowie HACCP – ISO 22000
E-Belegregime der türkischen Finanzverwaltung (E-Rechnung, E-Archiv, E-Erzeugerbeleg)

Glossary

Erzeugerbeleg: Ankaufbeleg beim Erzeugereingang, der die Quellensteuer auf das Konto bucht
Ausbeute: Input-Output-Verhältnis des Fertigungsauftrags (kg Oliven → Liter Öl)
Verschnitt: Bestandsbewegung für Umlagerung und Mischung zwischen Tanks
Nativ extra / Riviera: Produktgüte-Variante, die an das Analyseergebnis geknüpft ist

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Erzeugerbeleg direkt im System ausstellen?

Ja – das Gewicht vom Wiegeschein wird in den Beleg übernommen, die Quellensteuer berechnet und der Betrag als Verbindlichkeit auf das Erzeugerkonto gebucht.

Kann ich die Ausbeute je Charge sehen?

Ja – der Pressauftrag stellt eingesetzte Olivenkilos den gewonnenen Litern gegenüber; die Ausbeute wird automatisch berechnet.

Kann ich die Säureanalyse mit der Charge verknüpfen?

Ja – das Ergebnis wird über das Qualitätsprüfformular auf die Charge gebucht; eine Güteänderung schlägt als Produktvariante im Bestand durch.

Kann ich Umlagerungen zwischen Tanks nachverfolgen?

Ja – jeder Verschnittsatz hält Quelltank, Zieltank und Menge fest; der Tankbestand ist in Echtzeit sichtbar.

Kann ich Flaschen- und Kanistergrößen getrennt verfolgen?

Ja – jede Gebindegröße ist eine eigene Produktvariante; der Abfüllauftrag bucht Loseöl ab und den verpackten Artikel zu.