Pescadería
Pescadería: ventas con código de barras y POS, stock y almacén, cuentas corrientes y e-Factura.
Challenges
- Especies que no pueden venderse en veda llegan igualmente al mostrador.
- El precio cambia a diario y la etiqueta no coincide con la caja.
- La pérdida por hielo y goteo no se registra como merma.
- Cuando se solicita, no se puede acreditar el origen (captura o cultivo) ni la trazabilidad.
Workflows
Apertura diaria del mostrador
- La compra en lonja o a proveedor entra en stock con especie y origen.
- Se fija el precio del día por kilogramo y báscula y caja leen el mismo valor.
- Las especies del calendario de veda quedan bloqueadas para la venta.
Merma y cierre del día
- La pérdida por hielo y goteo y el producto no vendido se registran en un vale de merma.
- La cantidad restante al cierre se confirma con un recuento.
- El índice de merma se reporta por especie.
Documents
- Tique / factura de venta
- Factura de compra (lonja/proveedor)
- Vale de merma
- Hoja de inventario
Reports
- Ventas y margen por especie
- Listado de cambios de precio diarios
- Ratio de merma
- Origen y trazabilidad
Metrics
- Ratio de merma
- Margen por tonelada
- Valor medio de la cesta
- Rotación de inventario
Compliance
- Calendario de veda pesquera
- Declaración de origen y trazabilidad
- Normativa de higiene alimentaria
- GİB e-Archivo
Glossary
- Veda
- Restricción de período de venta del artículo
- Origen (captura/cultivo)
- Campo obligatorio de la ficha de artículo
- Pérdida por hielo y goteo
- Vale de pérdida
- Precio diario por kilogramo
- Lista de precios con vigencia por fecha
Preguntas frecuentes
¿Puedo bloquear la venta de una especie en veda?
Sí, el artículo se bloquea por rango de fechas y la caja muestra un aviso.
¿Puedo cambiar el precio cada día?
Sí, se define una lista de precios con vigencia por fecha y báscula y caja leen lo mismo.
¿Puedo hacer seguimiento del origen?
Sí, el origen (captura o cultivo) y el proveedor se vinculan a la ficha del artículo y a la venta.
¿Puedo registrar las mermas del mostrador al cierre del día?
Sí, el producto no vendido se registra como merma y se reporta el porcentaje diario de mermas.
¿Puedo seguir por separado el producto fresco y el congelado?
Sí, la condición de conservación se define en la ficha del producto y el stock aparece en un almacén distinto.
