Joogitootmine
Joogitootmine: tootmiskorraldus ja retsept, laoseis ja ladu, kvaliteet ja aruandlus.
Challenges
- Kuna siirupi ja retsepti vahekorrad jäävad meistri vihikusse, tuleb sama toode igas partiis erinev.
- Kuna villimisliini tõhusust ei mõõdeta, ei ole seisakute ja kao kahju pudeli kohta nähtav.
- Kuna tühjade pudelite ja balloonide tagatisraha ei kanta kliendikontole, ei klapi kassa ja pakendite arv.
- Kuna külmaahela kirjed jäävad paberile, ei saa tarne temperatuurivaidluses dokumenti esitada.
Workflows
Retseptist siirupi valmistamiseni
- Tootepuu määratletakse retseptina; märgitakse kontsentraadi, suhkru ja vee vahekorrad.
- Avatakse siirupi valmistamise töökäsk; kaalutud tooraine arvatakse laost maha partiinumbriga.
- Briksi ja pH mõõtmine kantakse kvaliteedikontrolli vormile; kinnitamata partii villimisliinile ei lähe.
Villimisest tagatisrahaga väljasaatmiseni
- Villimise töökäsk avatakse liini- ja vahetusepõhiselt; registreeritakse toodetud kogus ja kadu.
- Iga aluse partii kood ja parim enne kuupäev trükitakse; külmaahela temperatuurikirje lisatakse tarnele.
- Saatelehel täis pakendi väljumisel kantakse tühjade pudelite ja balloonide tagatisraha kliendikontole.
Documents
- Retsepti ja siirupi valmistamise vorm
- Villimise töökäsk
- Tagatisrahaga pakendi jälgimiskviitung
- Külmaahela temperatuuri registreerimisvorm
Reports
- Partiipõhine retseptist kõrvalekalde aruanne
- Liini- ja vahetusepõhine villimistõhusus
- Kliendipõhine tagatisraha saldo (täis – tühi)
- Laoseisu vananemine parim enne kuupäeva järgi
Metrics
- Villimiskogus tunnis
- Pudelite ja korkide kaomäär
- Retsepti kulu liitri kohta
- Tagatisrahaga pakendi tagastusmäär
Compliance
- Türgi toidukoodeksi jookide ja pakendatud vee määrused
- ISO 22000 – HACCP ja perioodilise veeanalüüsi kohustus
- GİB e-dokumendi korraldus (e-arve, e-saateleht)
Glossary
- Retsept
- Tootepuu, mis kannab kontsentraadi, suhkru ja vee vahekordi
- Brix
- Kvaliteedikontrolli vormi mõõtmisväli
- Tagatisraha
- Kliendikontol jälgitav tagastuskohustusega pakendi saldo
- Partii kood
- Villimise töökäsuga seotud jälgitavusnumber
Korduma kippuvad küsimused
Kas ma saan retsepti fikseerida ja igas partiis sama tulemuse saada?
Jah, retsept on tootepuus määratletud; töökäsk võrdleb kaalutud kogust retseptiga ja näitab kõrvalekallet.
Kas ma saan balloonide ja pudelite tagatisraha jälgida?
Jah, täis väljunud ja tühjalt tagasi tulnud pakendit hoitakse kliendi kliendikontol eraldi saldona.
Kas ma saan mõõta villimisliini tõhusust?
Jah, vahetusepõhine töökäsk registreerib toodetud koguse, seisakud ja kao; tunnitootlikkus kuvatakse aruandes.
Kas ma saan külmaahela kirje tarnega siduda?
Jah, temperatuuri registreerimisvormi säilitatakse saatelehe lisana ja seda saab partii koodi järgi tagasi jälgida.
Kas ma näen partii koodist, millist toorainet kasutati?
Jah, siirupi töökäsus mahaarvatud tooraine partiid seotakse villimispartiiga; tagasijälgimine toimub ühel ekraanil.
