Puu-juurvilja töötlemine ja konservid
Puu-juurvilja töötlemine ja konservid: tootmiskorraldus ja retsept, laoseis ja ladu, kvaliteet ja aruandlus.
Challenges
- Kuna hooajalist ostu tootjalt ei seota tootjakviitungiga, jäävad kinnipeetava maksu ja kulu kirjed puudulikuks.
- Kuna sorteerimisel tekkivat riknenud ja koorekadu ei mõõdeta, ei ole tegelik tooraine kulu teada.
- Kuna konservi ja külmutatud toote retsepte ei hoita eraldi, segunevad partii kulud.
- Kuna Brixi ja kvaliteedianalüüsi ei seota partiiga, ei saa tõendada vastavust kliendi tehnilisele kirjeldusele.
Workflows
Saagi ostust tooraine laoseisuni
- Tootjalt tulev saak registreeritakse tootjakviitungiga; kantakse kliendikontole ja kuludesse.
- Kaalusild ja pärast sorteerimist netovastuvõtu kogus ning kadu kirjutatakse eraldi.
- Vastuvõetud tooraine saab koos Brixi ja kvaliteedianalüüsiga loti numbri.
Protsessist pakendatud valmistooteni
- Konservi või külmutamise tootmiskäsk avatakse retsepti järgi; tooraine lot võetakse käsule.
- Protsessi lõpus võetakse valmistoode laoseisu purgi, plekkpurgi või pakendi kaupa.
- Iga valmistoote partii seotakse saatelehega parim enne kuupäeva ja loti sildi kaudu.
Documents
- Tootja kviitung
- Kaalusilla ja sorteerimise vastuvõtutšekk
- Brixi ja kvaliteedianalüüsi vorm
- Loti ja parim enne kuupäeva infoga valmistoote saateleht
Reports
- Tootjapõhine hooajaostude väljavõte
- Sorteerimise kao ja tootlikkuse aruanne
- Partiipõhine tootmiskulu
- Valmistoote laoseisu vananemine parim enne kuupäeva järgi
Metrics
- Tooraine kao määr
- Toorainest valmistooteks muundumise tootlikkus
- Tootmiskulu kasti kohta
- Tehnilisele kirjeldusele vastavate partiide määr
Compliance
- Türk Gıda Kodeksi märgistuse ja lisaainete õigusaktid
- HACCP / ISO 22000 toiduohutuse juhtimissüsteem
- Tootjakviitung ja kinnipeetava maksu kohustus (GİB)
Glossary
- Tootja kviitung
- Dokument, mis kannab tootjaostu kliendikontole ja laoseisu
- Sorteerimise kadu
- Tootmiskäsul registreeritav tooraine kadu
- Brix
- Kvaliteedikontrolli vormil partiile kirjutatav suhkrumõõtmine
- Hooajapartii
- Lot, mis avatakse saagiperioodiga
Korduma kippuvad küsimused
Kas saan tootjalt ostu vormistada tootjakviitungiga?
Jah, ost seotakse tootjakviitungiga; kinnipeetav maks, kliendikonto võlg ja tooraine sissetulek tekivad ühes kirjes.
Kas saan sorteerimise kadu mõõta?
Jah, kaalusilla sissetuleku ja vastuvõetud netokoguse vahe kirjutatakse kaona tootmiskäsku.
Kas saan konservi ja külmutatud toodet eraldi retseptiga toota?
Jah, igal valmistootel on oma tootepuu; partii kulu arvutatakse tema oma retsepti alusel.
Kas saan Brixi tulemuse partiiga siduda?
Jah, analüüs sisestatakse kvaliteedikontrolli vormile ja säilitatakse loti kaardil; tehnilise kirjelduse auditil on see dokumendiks.
Kas saan laoseisu jälgida parim enne kuupäeva järgi?
Jah, iga valmistoote partii võetakse laoseisu koos parim enne kuupäevaga; lähetusel eelistatakse lähenevat kuupäeva kandvat lotti.
