Makaronid ja manna
Makaronid ja manna: tootmiskorraldus ja retsept, laoseis ja ladu, kvaliteet ja aruandlus.
Challenges
- Kuna manna ja jahu sisendit ei jälgita partiipõhiselt, ei leita, millisest toorainest valmistoode pärineb.
- Kuna liinipõhist töökäsku ei avata, seguneb korraga töötavate liinide väljund ühte summasse.
- Kuna kuivatustsükli kestust ei registreerita, ei saa mõõta liini võimsust ega viivituse põhjust.
- Kuna 500 g, 5 kg ja kasti variandid on koondatud ühele laokaardile, läheb tellimuste täitmine sassi.
Workflows
Mannast töökäsuni
- Saabuv manna, jahu ja kaunviljad võetakse vastu partiinumbriga; täidetakse kvaliteedikontrolli vorm.
- Tootepuu alusel avatakse liinipõhine töökäsk; tooraine partii reserveeritakse käsule.
- Taigna valmistamise ja vormimise sammud kantakse töökäsule; kulutatud kogus arvatakse laost maha.
Kuivatusest väljasaatmiseni
- Kuivatustsükkel kantakse töökäsule algus- ja lõpuajaga; tsükli kestust mõõdetakse.
- Valmistoode võetakse lattu pakendisuuruse variandi järgi koos partii ja parim enne kuupäevaga.
- Tellimus komplekteeritakse ja vormistatakse saateleht; partii kood kantakse saatelehe reale.
Documents
- Tooraine vastuvõtu kvaliteedikontrolli vorm
- Liinipõhine töökäsk
- Partii ja parim enne kuupäeva etikett
- Saateleht
Reports
- Liinipõhine tootmise ja seisakute aruanne
- Partii jälgimine: toorainest väljasaatmiseni
- Kao ja praaktoodangu koondaruanne
- Laoseis ja müük pakendivariandi järgi
Metrics
- Tunnitoodang liini kohta (tonni/tunnis)
- Keskmine kuivatustsükli kestus
- Manna-valmistoote muundamise tootlikkus
- Partiipõhine kadumäär
Compliance
- Türgi toidukoodeksi pasta ja nisutoodete määrus
- ISO 22000 – HACCP toiduohutuse juhtimine
- GİB e-dokumendi korraldus (e-arve, e-saateleht)
Glossary
- Manna
- Tootepuu peamine toorainerida
- Liin
- Töökeskus, millega töökäsk on seotud
- Tsükli aeg
- Töökäsu sammu algus- ja lõpuaja vahe
- Aegumistähtaeg
- Partiikaardiga seotud parim enne kuupäev
Korduma kippuvad küsimused
Kas ma leian, milline valmistoode pärineb millisest jahupartiist?
Jah, tooraine partii seotakse töökäsuga; valmistoote partiist saab tagasi jälgida ühel ekraanil.
Kas ma saan liine eraldi jälgida?
Jah, iga töökäsk avatakse ühel liinil; väljund, seisakud ja kulu esitatakse aruandes liinipõhiselt.
Kas ma saan kuivatusaega mõõta?
Jah, kuivatussammu algus- ja lõpuaeg kantakse töökäsule; keskmine tsükli kestus kuvatakse liinipõhiselt.
Kas ma saan pakendisuurusi eraldi laos hoida?
Jah, 500 g, 5 kg ja kast on eraldi tootevariandid; tootepuu arvab laost maha ka pakkematerjali.
Kas ma näen partiisid, mille parim enne kuupäev läheneb?
Jah, partiikaardi kuupäev muutub laoaruandes hoiatuseks; väljasaatmisel soovitatakse esimesena sisse, esimesena välja järjekorda.
