فرآوری میوه و سبزی و کنسرو
فرآوری میوه و سبزی و کنسرو: دستورهای تولید و فرمول، موجودی و انبار، کیفیت و گزارشها.
Challenges
- خرید فصلی از کشاورز به رسید تولیدکننده وصل نمیشود و ثبت مالیات تکلیفی و بهای تمامشده ناقص میماند.
- ضایعات فاسد و پوست حاصل از جداسازی اندازهگیری نمیشود و بهای واقعی مواد اولیه معلوم نیست.
- دستور ساخت محصول کنسروی و منجمد جدا نگه داشته نمیشود و بهای محمولهها در هم میآمیزد.
- آنالیز بریکس و کیفیت به محموله متصل نیست و انطباق با مشخصات فنی مشتری قابل اثبات نیست.
Workflows
از خرید محصول برداشتشده تا موجودی مواد اولیه
- برداشت دریافتی از کشاورز با رسید تولیدکننده ثبت و به حساب طرف و بهای تمامشده منظور میشود.
- پس از توزین باسکول و جداسازی، مقدار خالص پذیرفتهشده و ضایعات جداگانه ثبت میشود.
- مواد اولیه پذیرفتهشده همراه با آنالیز بریکس و کیفیت شماره لات میگیرد.
از فرآیند تا محصول بستهبندیشده
- سفارش تولید کنسرو یا انجماد بر اساس دستور ساخت باز میشود و لات مواد اولیه به سفارش کشیده میشود.
- در پایان فرآیند، محصول نهایی بر مبنای شیشه، قوطی یا بسته وارد انبار میشود.
- هر محموله محصول نهایی با برچسب تاریخ انقضا و لات به بارنامه متصل میشود.
Documents
- رسید خرید از تولیدکننده
- برگه پذیرش باسکول و جداسازی
- فرم آنالیز بریکس و کیفیت
- بارنامه محصول نهایی با شماره لات و تاریخ انقضا
Reports
- گزارش خرید فصلی به تفکیک تولیدکننده
- گزارش ضایعات و بازده جداسازی
- بهای تولید بر اساس محموله
- سالخوردگی موجودی محصول نهایی بر اساس تاریخ انقضا
Metrics
- نرخ ضایعات مواد اولیه
- بازده تبدیل مواد اولیه به محصول نهایی
- بهای تولید به ازای هر کارتن
- سهم محمولههای منطبق با مشخصات فنی
Compliance
- مقررات برچسبگذاری و افزودنیهای کدکس غذایی ترکیه
- سامانه مدیریت ایمنی مواد غذایی HACCP / ISO 22000
- رسید تولیدکننده و تکلیف مالیات تکلیفی (سازمان درآمدهای ترکیه)
Glossary
- رسید خرید از تولیدکننده
- سندی که خرید از کشاورز را به حساب طرف و انبار منتقل میکند
- ضایعات جداسازی
- افت مواد اولیه که در سفارش تولید ثبت میشود
- بریکس
- اندازهگیری قند که در فرم کنترل کیفیت برای محموله ثبت میشود
- محموله فصلی
- لاتی که برای دوره برداشت باز میشود
سؤالات متداول
آیا میتوانم خرید از کشاورز را با رسید تولیدکننده صادر کنم؟
بله، خرید به رسید تولیدکننده وصل میشود؛ مالیات تکلیفی، بدهی طرف حساب و ورود مواد اولیه در یک ثبت ایجاد میگردد.
آیا میتوانم ضایعات جداسازی را اندازهگیری کنم؟
بله، اختلاف میان ورودی باسکول و مقدار خالص پذیرفتهشده بهعنوان ضایعات در سفارش تولید ثبت میشود.
آیا میتوانم محصول کنسروی و منجمد را با دستور ساخت جداگانه تولید کنم؟
بله، هر محصول نهایی درخت محصول خود را دارد و بهای محموله بر پایه همان دستور ساخت محاسبه میشود.
آیا میتوانم نتیجه بریکس را به محموله متصل کنم؟
بله، آنالیز در فرم کنترل کیفیت وارد و در کارت لات نگهداری میشود و در ممیزی مشخصات فنی سند به شمار میآید.
آیا میتوانم موجودی را بر اساس تاریخ انقضا پیگیری کنم؟
بله، هر محموله محصول با تاریخ انقضا وارد انبار میشود و هنگام ارسال، لات نزدیک به انقضا مقدم است.
