روغن زیتون و روغنهای گیاهی
روغن زیتون و روغنهای گیاهی: دستورهای تولید و فرمول، موجودی و انبار، کیفیت و گزارشها.
Challenges
- رسید خرید از کشاورز دستی صادر میشود، بنابراین کسر مالیات و مانده تولیدکننده در دفتر جداگانه میماند.
- میزان روغن حاصل از هر محموله زیتون به تفکیک بچ محاسبه نمیشود و بهای تمامشده واقعی معلوم نیست.
- نتیجه اسیدیته و آزمون به بچ متصل نیست، بنابراین درجهبندی فرابکر و ریویرا سرانگشتی انجام میشود.
- انتقال و اختلاط بین مخازن ثبت نمیشود و معلوم نیست روغن کدام بچ در کدام مخزن است.
Workflows
از تحویل زیتون تا روغنکشی
- زیتون کشاورز روی باسکول توزین میشود؛ رسید خرید صادر و کسر مالیات در حساب او ثبت میگردد.
- به محموله شماره بچ داده میشود؛ رقم، سال برداشت و مدت انتظار ثبت میگردد.
- دستور تولید روغنکشی صادر میشود؛ لیتر روغن حاصل به بچ ثبت و راندمان محاسبه میگردد.
از مخزن تا بطری
- نتیجه آزمون در فرم کنترل کیفیت ثبت و بچ بر اساس اسیدیته طبقهبندی میشود.
- رکورد اختلاط مخزن ایجاد میشود و ثبت میگردد از کدام بچ چه مقدار به کدام مخزن رفته است.
- با دستور تولید پرکنی به بستهبندی میرود؛ کد بچ و تاریخ مصرف روی برچسب چاپ میشود.
Documents
- رسید خرید از کشاورز
- قبض توزین باسکول
- گزارش آزمون روغن (اسیدیته، پراکسید)
- حواله ارسال
Reports
- گزارش راندمان به تفکیک بچ
- ریز خرید و کسر مالیات به تفکیک کشاورز
- موجودی مخازن و سابقه اختلاط
- موجودی و فروش بر اساس درجه روغن
Metrics
- راندمان (لیتر روغن به ازای هر کیلوگرم زیتون)
- میانگین اسیدیته هر بچ
- نرخ پرشدگی مخازن
- بهای تمامشده تولید به ازای هر لیتر
Compliance
- بخشنامه کدکس غذایی ترکیه درباره روغن زیتون و روغن تفاله زیتون
- گواهی ثبت یا تأیید واحد غذایی و HACCP – ISO 22000
- نظام اسناد الکترونیکی سازمان مالیاتی ترکیه (فاکتور الکترونیکی، آرشیو الکترونیکی، رسید الکترونیکی کشاورز)
Glossary
- رسید خرید از کشاورز
- سند خریدی که هنگام تحویل از کشاورز صادر و کسر مالیات را در حساب او ثبت میکند
- راندمان
- نسبت ورودی به خروجی دستور تولید (کیلوگرم زیتون → لیتر روغن)
- اختلاط
- حرکت انبار برای انتقال و اختلاط بین مخازن
- فرابکر / ریویرا
- واریانت درجه محصول که به نتیجه آزمون متصل است
سؤالات متداول
آیا میتوانم رسید خرید از کشاورز را در سامانه صادر کنم؟
بله، وزن قبض باسکول به رسید منتقل میشود، کسر مالیات محاسبه و مبلغ بهعنوان بدهی در حساب کشاورز ثبت میگردد.
آیا میتوانم راندمان را به تفکیک بچ ببینم؟
بله، دستور تولید روغنکشی کیلوگرم زیتون ورودی را با لیتر روغن خروجی مقایسه میکند و راندمان خودکار محاسبه میشود.
آیا میتوانم آزمون اسیدیته را به بچ متصل کنم؟
بله، نتیجه از طریق فرم کنترل کیفیت روی بچ ثبت میشود و تغییر درجه بهصورت واریانت محصول در موجودی منعکس میگردد.
آیا میتوانم انتقال بین مخازن را دنبال کنم؟
بله، هر رکورد اختلاط مخزن مبدأ، مقصد و مقدار را نگه میدارد و موجودی مخازن لحظهای دیده میشود.
آیا میتوانم اندازههای بطری و حلب را جداگانه پیگیری کنم؟
بله، هر اندازه بسته یک واریانت محصول جداگانه است؛ دستور پرکنی از موجودی روغن فله کم و محصول بستهبندیشده را زیاد میکند.
