ماکارونی و سمولینا
ماکارونی و سمولینا: دستورهای تولید و فرمول، موجودی و انبار، کیفیت و گزارشها.
Challenges
- ورود سمولینا و آرد به تفکیک بچ دنبال نمیشود و معلوم نیست هر بسته از کدام بچ مواد اولیه آمده است.
- دستور تولید به تفکیک خط صادر نمیشود و خروجی خطوط همزمان در یک جمع کل گم میشود.
- زمان چرخه خشککردن ثبت نمیشود، بنابراین ظرفیت خط و علت تأخیر قابل اندازهگیری نیست.
- واریانتهای ۵۰۰ گرمی، ۵ کیلویی و کارتنی در یک کارت انبار جمع میشوند و تأمین سفارش اشتباه میشود.
Workflows
از سمولینا تا دستور تولید
- سمولینا، آرد و حبوبات ورودی با شماره بچ پذیرش میشوند و فرم کنترل کیفیت تکمیل میگردد.
- بر پایه درخت محصول، دستور تولید مختص خط صادر و بچ مواد اولیه به آن رزرو میشود.
- مراحل خمیرگیری و شکلدهی روی دستور ثبت میشود و مقدار مصرفی از موجودی کم میگردد.
از خشککردن تا ارسال
- چرخه خشککردن با ساعت شروع و پایان روی دستور ثبت و زمان چرخه اندازهگیری میشود.
- محصول نهایی بر اساس واریانت اندازه بسته، همراه شماره بچ و تاریخ مصرف وارد موجودی میشود.
- سفارش جمعآوری و حواله ارسال صادر میشود؛ کد بچ در سطر حواله منتقل میگردد.
Documents
- فرم کنترل کیفیت مواد اولیه ورودی
- دستور تولید به تفکیک خط
- برچسب بچ و تاریخ مصرف
- حواله ارسال
Reports
- گزارش تولید و توقف به تفکیک خط
- ردیابی بچ: از ماده اولیه تا ارسال
- ریز ضایعات و محصول نهایی مردود
- موجودی و فروش بر اساس واریانت بستهبندی
Metrics
- تولید ساعتی هر خط (تن بر ساعت)
- میانگین زمان چرخه خشککردن
- بازدهی تبدیل سمولینا به محصول
- نرخ ضایعات هر بچ
Compliance
- بخشنامه کدکس غذایی ترکیه درباره ماکارونی و فرآوردههای گندم
- مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000 و HACCP
- نظام اسناد الکترونیکی سازمان مالیاتی ترکیه (فاکتور الکترونیکی، حواله ارسال الکترونیکی)
Glossary
- سمولینا
- ردیف اصلی ماده اولیه در درخت محصول
- خط
- مرکز کاری که دستور تولید به آن اختصاص مییابد
- زمان چرخه
- فاصله میان شروع و پایان یک مرحله از دستور تولید
- تاریخ مصرف
- تاریخ انقضای متصل به کارت بچ
سؤالات متداول
آیا میتوانم بفهمم محصول نهایی از کدام بچ آرد آمده است؟
بله، بچ ماده اولیه به دستور تولید متصل است و از بچ محصول نهایی در یک صفحه به عقب ردیابی میشود.
آیا میتوانم هر خط را جداگانه دنبال کنم؟
بله، هر دستور تولید روی یک خط باز میشود و تولید، توقف و مصرف به تفکیک خط گزارش میگردد.
آیا میتوانم زمان خشککردن را اندازه بگیرم؟
بله، ساعت شروع و پایان مرحله خشککردن روی دستور ثبت میشود و میانگین زمان چرخه به تفکیک خط به دست میآید.
آیا میتوانم اندازههای بسته را بهصورت موجودی جداگانه نگه دارم؟
بله، ۵۰۰ گرمی، ۵ کیلویی و کارتن هرکدام یک واریانت محصولاند و درخت محصول مواد بستهبندی را نیز از موجودی کم میکند.
آیا میتوانم بچهایی را که تاریخ مصرفشان نزدیک است ببینم؟
بله، تاریخ روی کارت بچ در گزارش موجودی به هشدار تبدیل میشود و در ارسال ترتیب اولین ورودی، اولین خروجی پیشنهاد میگردد.
