ஆலிவ் எண்ணெய் & தாவர எண்ணெய்
ஆலிவ் எண்ணெய் & தாவர எண்ணெய்: உற்பத்தி ஆணை மற்றும் செய்முறை, இருப்பு மற்றும் கிடங்கு, தரம் மற்றும் அறிக்கையிடல்.
Challenges
- உற்பத்தியாளர் ரசீது கையால் வழங்கப்படுவதால் பிடித்த வரியும் உற்பத்தியாளர் இருப்பும் தனி நோட்டுப் புத்தகத்தில் உள்ளன.
- வாங்கிய ஆலிவ் எத்தனை லிட்டர் எண்ணெயாக மாறியது என்று தொகுதி வாரியாகக் கணக்கிடப்படாததால் உண்மைச் செலவு தெரிவதில்லை.
- அமிலத்தன்மையும் பகுப்பாய்வு முடிவும் தொகுதியுடன் இணைக்கப்படாததால் எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின்–ரிவியேரா வகைப்பாடு கேள்விப்பட்டதை வைத்துச் செய்யப்படுகிறது.
- தொட்டிகளுக்கு இடையிலான மாற்றமும் கலப்பும் பதிவுக்கு வெளியே இருப்பதால் எந்தத் தொட்டியில் எந்தத் தொகுதியின் எண்ணெய் உள்ளது என்று குழப்பமாகிறது.
Workflows
ஆலிவ் கொள்முதலிலிருந்து பிழிவுக்கு
- உற்பத்தியாளரிடமிருந்து வரும் ஆலிவ் எடைமேடையில் எடையிடப்படுகிறது; உற்பத்தியாளர் ரசீது வழங்கப்பட்டு பிடித்த வரி நடப்புக் கணக்கில் பதியப்படுகிறது.
- கொள்முதலுக்குத் தொகுதி எண் வழங்கப்படுகிறது; வகை, அறுவடை ஆண்டு மற்றும் காத்திருப்புக் காலம் பதியப்படுகின்றன.
- பிழிவு உற்பத்தி ஆணை திறக்கப்படுகிறது; வெளியான எண்ணெய் லிட்டர் தொகுதியில் எழுதப்பட்டு விளைச்சல் கணக்கிடப்படுகிறது.
தொட்டியிலிருந்து பாட்டிலுக்கு
- பகுப்பாய்வு முடிவு தரக் கட்டுப்பாட்டுப் படிவத்துடன் பதியப்படுகிறது; தொகுதி அமிலத்தன்மைப்படி வகுப்பாகப் பிரிக்கப்படுகிறது.
- தொட்டிக் கலப்புப் பதிவு திறக்கப்படுகிறது; எந்தத் தொகுதியிலிருந்து எந்தத் தொட்டிக்கு எவ்வளவு மாற்றப்பட்டது என்று எழுதப்படுகிறது.
- நிரப்பு உற்பத்தி ஆணையுடன் பொதியிடலுக்குச் செல்கிறது; தொகுதிக் குறியீடும் பயன்படுத்தும் தேதியும் லேபிளில் அச்சிடப்படுகின்றன.
Documents
- உற்பத்தியாளர் ரசீது
- எடைமேடை எடையிடல் சீட்டு
- எண்ணெய்ப் பகுப்பாய்வு அறிக்கை (அமிலத்தன்மை, பெராக்சைடு)
- அனுப்புகை சீட்டு
Reports
- தொகுதி வாரியான விளைச்சல் அறிக்கை
- உற்பத்தியாளர் வாரியான கொள்முதல் மற்றும் பிடித்த வரி விவரம்
- தொட்டி இருப்பு மற்றும் கலப்பு வரலாறு
- எண்ணெய் வகுப்பின்படி சரக்கு மற்றும் விற்பனை
Metrics
- விளைச்சல் (kg ஆலிவுக்கான லிட்டர் எண்ணெய்)
- தொகுதி சராசரி அமிலத்தன்மை மதிப்பு
- தொட்டி நிரம்பல் விகிதம்
- லிட்டருக்கான உற்பத்திச் செலவு
Compliance
- துருக்கிய உணவுக் குறியீட்டு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பிண்ணாக்கு எண்ணெய் அறிவிக்கை
- உணவு நிறுவனப் பதிவு/ஒப்புதல் சான்றிதழ் மற்றும் HACCP – ISO 22000
- GİB e-Belge முறை (e-Fatura, e-arşiv, e-müstahsil ரசீது)
Glossary
- உற்பத்தியாளர் ரசீது
- உற்பத்தியாளரிடமிருந்து கொள்முதலில் வழங்கப்பட்டு பிடித்த வரியை நடப்புக் கணக்கில் பதியும் கொள்முதல் ஆவணம்
- விளைச்சல்
- உற்பத்தி ஆணையின் உள்ளீடு–வெளியீடு விகிதம் (kg ஆலிவ் → லிட்டர் எண்ணெய்)
- தொகுப்பு கலவை
- தொட்டிகளுக்கு இடையிலான மாற்றம் மற்றும் கலப்புச் சரக்கு இயக்கம்
- எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் / ரிவியேரா
- பகுப்பாய்வு முடிவுடன் இணைக்கப்படும் தயாரிப்பு வகுப்பு மாறுபாடு
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
உற்பத்தியாளர் ரசீதை அமைப்பின் மூலம் வழங்க முடியுமா?
ஆம், எடைமேடைச் சீட்டிலுள்ள கிலோ ரசீதுக்கு மாற்றப்படுகிறது; பிடித்த வரி கணக்கிடப்பட்டு உற்பத்தியாளர் நடப்புக் கணக்கில் கடனாகச் சேர்கிறது.
விளைச்சலைத் தொகுதி வாரியாகப் பார்க்க முடியுமா?
ஆம், பிழிவு உற்பத்தி ஆணையில் நுழைந்த ஆலிவ் கிலோவும் வெளியான எண்ணெய் லிட்டரும் ஒப்பிடப்படுகின்றன; விளைச்சல் தானாகக் கணக்கிடப்படுகிறது.
அமிலத்தன்மைப் பகுப்பாய்வைத் தொகுதியுடன் இணைக்க முடியுமா?
ஆம், பகுப்பாய்வு முடிவு தரக் கட்டுப்பாட்டுப் படிவத்துடன் தொகுதியில் பதியப்படுகிறது; வகுப்பு மாற்றம் சரக்கில் தயாரிப்பு மாறுபாட்டில் பிரதிபலிக்கிறது.
தொட்டிகளுக்கு இடையிலான மாற்றத்தைக் கண்காணிக்க முடியுமா?
ஆம், ஒவ்வொரு கலப்புப் பதிவும் மூலத் தொட்டி, இலக்குத் தொட்டி மற்றும் அளவை வைக்கிறது; தொட்டி இருப்பு உடனடியாகத் தெரியும்.
பாட்டில் மற்றும் தகர டப்பா அளவுகளைத் தனித்தனியாகக் கண்காணிக்க முடியுமா?
ஆம், ஒவ்வொரு பொதி அளவும் தனித் தயாரிப்பு மாறுபாடு; நிரப்பு ஆணை மொத்த எண்ணெய்ச் சரக்கைக் குறைத்து பொதியிட்ட தயாரிப்பை அதிகரிக்கிறது.
