பாஸ்தா & ரவை
பாஸ்தா & ரவை: உற்பத்தி ஆணை மற்றும் செய்முறை, இருப்பு மற்றும் கிடங்கு, தரம் மற்றும் அறிக்கையிடல்.
Challenges
- ரவை மற்றும் மாவு உள்ளீடு தொகுதி வாரியாகக் கண்காணிக்கப்படாததால் முடிந்த பொருள் எந்த மூலப்பொருளிலிருந்து வந்தது என்று கண்டறிய முடிவதில்லை.
- வரிசை வாரியான உற்பத்தி ஆணை திறக்கப்படாததால் ஒரே நேரத்தில் இயங்கும் வரிசைகளின் வெளியீடு ஒரே மொத்தத்தில் கலக்கிறது.
- உலர்த்தல் சுழற்சி நேரம் பதிவு செய்யப்படாததால் வரிசைத் திறனையும் தாமதக் காரணத்தையும் அளவிட முடிவதில்லை.
- 500 g, 5 kg மற்றும் அட்டைப்பெட்டி மாறுபாடுகள் ஒரே சரக்கு அட்டையில் தொகுக்கப்படுவதால் ஆர்டர் பூர்த்தி தவறுகிறது.
Workflows
ரவையிலிருந்து உற்பத்தி ஆணைக்கு
- வரும் ரவை, மாவு மற்றும் பருப்பு வகைகள் தொகுதி எண்ணுடன் ஏற்கப்படுகின்றன; தரக் கட்டுப்பாட்டுப் படிவம் நிரப்பப்படுகிறது.
- தயாரிப்பு மரப்படி வரிசை வாரியான உற்பத்தி ஆணை திறக்கப்படுகிறது; மூலப்பொருள் தொகுதி ஆணைக்கு ஒதுக்கப்படுகிறது.
- மாவு தயாரிப்பு மற்றும் வடிவமைத்தல் படிகள் ஆணையில் பதியப்படுகின்றன; நுகர்ந்த அளவு சரக்கிலிருந்து கழிக்கப்படுகிறது.
உலர்த்தலிலிருந்து அனுப்புதலுக்கு
- உலர்த்தல் சுழற்சி தொடக்க மற்றும் முடிவு நேரத்துடன் ஆணையில் எழுதப்படுகிறது; சுழற்சி நேரம் அளவிடப்படுகிறது.
- வெளியான முடிந்த பொருள் பொதியிடல் அளவு மாறுபாட்டின்படி தொகுதி மற்றும் காலாவதித் தேதியுடன் சரக்கில் நுழைகிறது.
- ஆர்டர் சேகரிக்கப்பட்டு அனுப்புதல் குறிப்பு வழங்கப்படுகிறது; தொகுதிக் குறியீடு அனுப்புதல் குறிப்பு வரியில் கொண்டுசெல்லப்படுகிறது.
Documents
- மூலப்பொருள் நுழைவுத் தரக் கட்டுப்பாட்டுப் படிவம்
- வரிசை வாரியான உற்பத்தி ஆணை
- தொகுதி மற்றும் காலாவதித் தேதி லேபிள்
- அனுப்புகை சீட்டு
Reports
- வரிசை வாரியான உற்பத்தி மற்றும் நிறுத்த அறிக்கை
- தொகுதிக் கண்காணிப்பு: மூலப்பொருளிலிருந்து அனுப்புதல் வரை
- கழிவு மற்றும் நிராகரிப்பு முடிந்த பொருள் விவரம்
- பொதியிடல் மாறுபாட்டின்படி சரக்கு மற்றும் விற்பனை
Metrics
- வரிசைக்கான மணிநேர உற்பத்தி (டன்/மணி)
- சராசரி உலர்த்தல் சுழற்சி நேரம்
- ரவை–முடிந்த பொருள் மாற்ற விளைச்சல்
- தொகுதி அடிப்படையிலான இழப்பு விகிதம்
Compliance
- துருக்கிய உணவுக் குறியீட்டு பாஸ்தா மற்றும் கோதுமைத் தயாரிப்பு அறிவிக்கை
- ISO 22000 – HACCP உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாண்மை
- GİB இ-ஆவண அமைப்பு (இ-விலைப்பட்டியல், இ-அனுப்புகை)
Glossary
- ரவை
- தயாரிப்பு மரத்திலுள்ள முதன்மை மூலப்பொருள் உருப்படி
- Hat
- உற்பத்தி ஆணை இணைக்கப்படும் பணி மையம்
- சுழற்சி காலம்
- உற்பத்தி ஆணைப் படியின் தொடக்க–முடிவு வேறுபாடு
- காலாவதி தேதி
- தொகுதி அட்டையுடன் இணைந்த காலாவதித் தேதி
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
எந்த முடிந்த பொருள் எந்த மாவுத் தொகுதியிலிருந்து வந்தது என்று கண்டறிய முடியுமா?
ஆம், மூலப்பொருள் தொகுதி உற்பத்தி ஆணையுடன் இணைக்கப்படுகிறது; முடிந்த பொருள் தொகுதியிலிருந்து பின்னோக்கி ஒரே திரையில் கண்காணிக்கலாம்.
வரிசைகளைத் தனித்தனியாகக் கண்காணிக்க முடியுமா?
ஆம், ஒவ்வொரு உற்பத்தி ஆணையும் ஒரு வரிசையில் திறக்கப்படுகிறது; வெளியீடு, நிறுத்தம் மற்றும் நுகர்வு வரிசை வாரியாக அறிக்கையிடப்படுகின்றன.
உலர்த்தல் நேரத்தை அளவிட முடியுமா?
ஆம், உலர்த்தல் படியின் தொடக்க மற்றும் முடிவு நேரம் ஆணையில் பதியப்படுகிறது; சராசரிச் சுழற்சி நேரம் வரிசை வாரியாக வெளிப்படுகிறது.
பொதியிடல் அளவுகளைத் தனியாகச் சரக்கில் வைக்க முடியுமா?
ஆம், 500 g, 5 kg மற்றும் அட்டைப்பெட்டி ஒவ்வொன்றும் தயாரிப்பு மாறுபாடு; தயாரிப்பு மரம் பொதியிடல் பொருளையும் சரக்கிலிருந்து கழிக்கிறது.
காலாவதித் தேதி நெருங்கும் தொகுதிகளைப் பார்க்க முடியுமா?
ஆம், தொகுதி அட்டையிலுள்ள தேதி சரக்கு அறிக்கையில் எச்சரிக்கையாக மாறுகிறது; அனுப்புதலில் முதலில் வந்தது முதலில் வெளியேறும் வரிசை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
