گوشت اور گوشت کی مصنوعات
گوشت اور گوشت کی مصنوعات: پیداواری آرڈر اور ترکیب، اسٹاک اور گودام، معیار اور رپورٹنگ۔
Challenges
- ذبح شدہ جانور سے حاصل ہونے والے دھڑ کا وزن ریکارڈ نہ ہونے کی وجہ سے حاصل شرح کا حساب اندازے سے کیا جاتا ہے۔
- کٹائی سے نکلنے والے بوٹی، قیمہ اور ہڈی ایک ہی پیداواری آرڈر سے منسلک نہ ہونے کی وجہ سے ضیاع نظر نہیں آتا۔
- سرد خانے کا درجہ حرارت ریکارڈ الگ رجسٹر میں رکھے جانے کی وجہ سے بھیجے گئے بیچ سے میل نہیں کھاتا۔
- شکایت والی مصنوعات کس ذبح بیچ سے نکلی، اسے پیچھے کی طرف ٹریک نہیں کیا جا سکتا۔
Workflows
ذبح سے دھڑ تک
- زندہ جانور کی آمد سپلائر کے کھاتے اور کان کے ٹیگ کی معلومات کے ساتھ درج ہوتی ہے۔
- ذبح کا پیداواری آرڈر کھلتا ہے؛ دھڑ کا گرم اور سرد وزن تولنے کے ذریعے درج ہوتا ہے۔
- ویٹرنری معائنے کی مہر اور دھڑ کا نمبر ذبح کے لاٹ سے منسلک ہوتا ہے۔
کٹائی سے ترسیل تک
- دھڑ کٹائی کے پیداواری آرڈر میں داخل ہوتا ہے؛ بل آف میٹریلز کے مطابق بنیادی اور ثانوی حصے نکلتے ہیں۔
- ہر حصہ اپنے لاٹ اور تاریخِ انقضا کے لیبل کے ساتھ سرد خانے میں لیا جاتا ہے۔
- ڈلیوری نوٹ لاٹ نمبر کے ساتھ جاری ہوتا ہے؛ سرد سلسلے کا درجہ حرارت ریکارڈ بیچ کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے۔
Documents
- زندہ جانور کی آمد کا ریکارڈ
- ذبح اور دھڑ کی تولائی کی پرچی
- ویٹرنری معائنے اور مہر کا ریکارڈ
- لاٹ لیبل والا ڈلیوری نوٹ
Reports
- ذبح بیچ کی بنیاد پر دھڑ کی حاصل شرح
- کٹائی کے ضیاع اور کارکردگی کی رپورٹ
- لاٹ کی بنیاد پر قابلِ ٹریک تفصیل
- سرد خانے کے اسٹاک کی عمر بندی
Metrics
- دھڑ کی حاصل شرح
- کٹائی کے ضیاع کی شرح
- فی کلوگرام پیداواری لاگت
- سرد سلسلے کے انحراف کی تعداد
Compliance
- قانون نمبر 5996 ویٹرنری خدمات اور خوراک کے قانون کا حفظانِ صحت نظام
- HACCP / ISO 22000 خوراک کی حفاظت کا انتظامی نظام
- وزارتِ زراعت و جنگلات کا ادارہ منظوری سرٹیفکیٹ
Glossary
- دھڑ کی حاصل شرح
- پیداواری آرڈر میں زندہ وزن کے مقابلے حاصل تیار مال کی شرح
- بنیادی کٹائی
- دھڑ کو بنیادی حصوں میں تقسیم کرنے والا بل آف میٹریلز کا مرحلہ
- ذبح کا بیچ
- لاٹ نمبر سے ٹریک ہونے والا پیداواری بیچ
- مہر
- بیچ کے ساتھ منسلک ویٹرنری معائنے کا ریکارڈ
اکثر پوچھے جانے والے سوالات
کیا سسٹم دھڑ کی حاصل شرح شمار کر سکتا ہے؟
جی ہاں، زندہ وزن اور تولے گئے دھڑ کا وزن ایک ہی پیداواری آرڈر میں لکھے جاتے ہیں؛ حاصل شرح بیچ کی بنیاد پر خودبخود نکل آتی ہے۔
کیا میں کٹائی سے نکلنے والی مختلف مصنوعات ایک ہی آرڈر میں جمع کر سکتا ہوں؟
جی ہاں، بل آف میٹریلز ایک دھڑ سے کئی پیداوار دیتا ہے؛ بوٹی، قیمہ اور ہڈی ایک ہی آرڈر میں الگ تیار مال کے طور پر درج ہوتے ہیں۔
کیا میں مصنوعات کو ذبح بیچ تک پیچھے ٹریک کر سکتا ہوں؟
جی ہاں، ڈلیوری نوٹ کا لاٹ نمبر کٹائی اور ذبح کے آرڈروں سے منسلک ہے؛ زندہ جانور کی آمد کے ریکارڈ تک پیچھے جایا جا سکتا ہے۔
کیا میں سرد سلسلے کے ریکارڈ کو بیچ سے ملا سکتا ہوں؟
جی ہاں، گودام کے درجہ حرارت کی پیمائشیں کوالٹی کنٹرول فارم میں درج ہوتی ہیں اور بھیجے گئے لاٹ کے ساتھ منسلک ہوتی ہیں۔
کیا میں ویٹرنری مہر کی معلومات کو مصنوعات سے جوڑ سکتا ہوں؟
جی ہاں، معائنے کا ریکارڈ دھڑ کے نمبر کے ساتھ لاٹ میں شامل ہوتا ہے؛ بغیر مہر والا بیچ ترسیل کے لیے بند رہتا ہے۔
