پاستا اور سوجی
پاستا اور سوجی: پیداواری آرڈر اور ترکیب، اسٹاک اور گودام، معیار اور رپورٹنگ۔
Challenges
- سوجی اور آٹے کی آمد بیچ کی بنیاد پر ٹریک نہ ہونے کی وجہ سے تیار مال کس خام مال سے آیا، معلوم نہیں ہو پاتا۔
- لائن کی بنیاد پر پیداواری آرڈر نہ کھولے جانے کی وجہ سے ایک ساتھ چلنے والی لائنوں کی پیداوار ایک ہی مجموعے میں مل جاتی ہے۔
- خشک کرنے کے چکر کا دورانیہ ریکارڈ نہ ہونے کی وجہ سے لائن کی گنجائش اور تاخیر کی وجہ ناپی نہیں جا سکتی۔
- 500 g، 5 kg اور کارٹن کے ویریئنٹ ایک ہی اسٹاک کارڈ میں جمع ہونے کی وجہ سے آرڈر کی تکمیل غلط ہو جاتی ہے۔
Workflows
سوجی سے پیداواری آرڈر تک
- آنے والی سوجی، آٹا اور دالیں بیچ نمبر کے ساتھ قبول کی جاتی ہیں؛ کوالٹی کنٹرول فارم بھرا جاتا ہے۔
- بل آف میٹریلز کے مطابق لائن کی بنیاد پر پیداواری آرڈر کھلتا ہے؛ خام مال کا بیچ آرڈر کے لیے مختص ہوتا ہے۔
- گوندھنے اور شکل دینے کے مراحل آرڈر میں درج ہوتے ہیں؛ خرچ شدہ مقدار اسٹاک سے کم ہوتی ہے۔
خشک کرنے سے ترسیل تک
- خشک کرنے کا چکر آغاز اور اختتام کے وقت کے ساتھ آرڈر میں لکھا جاتا ہے؛ چکر کا دورانیہ ناپا جاتا ہے۔
- حاصل تیار مال پیکنگ سائز کے ویریئنٹ کے مطابق بیچ اور تاریخِ انقضا کے ساتھ اسٹاک میں آتا ہے۔
- آرڈر جمع کیا جاتا ہے اور ڈلیوری نوٹ جاری ہوتا ہے؛ بیچ کوڈ ڈلیوری نوٹ کی سطر میں منتقل ہوتا ہے۔
Documents
- خام مال کی آمد کا کوالٹی کنٹرول فارم
- لائن کی بنیاد پر پیداواری آرڈر
- بیچ اور تاریخِ انقضا کا لیبل
- ترسیل بلٹی
Reports
- لائن کی بنیاد پر پیداوار اور توقف کی رپورٹ
- بیچ کی نگرانی: خام مال سے ترسیل تک
- ضیاع اور ردی تیار مال کی تفصیل
- پیکنگ ویریئنٹ کے حساب سے اسٹاک اور فروخت
Metrics
- فی لائن فی گھنٹہ پیداوار (ton/saat)
- خشک کرنے کے چکر کا اوسط دورانیہ
- سوجی سے تیار مال کی تبدیلی کی کارکردگی
- کھیپ کے حساب سے ضیاع کی شرح
Compliance
- ترک فوڈ کوڈیکس پاستا اور گندم کی مصنوعات سے متعلق ضابطہ
- ISO 22000 – HACCP غذائی حفاظت کا انتظام
- GİB e-دستاویز ترتیب (e-انوائس, e-بلٹی)
Glossary
- سوجی
- بل آف میٹریلز میں بنیادی خام مال کا آئٹم
- لائن
- وہ ورک سینٹر جس سے پیداواری آرڈر منسلک ہے
- چکر کا وقت
- پیداواری آرڈر کے مرحلے کے آغاز اور اختتام کا فرق
- میعاد ختم ہونے کی تاریخ
- بیچ کارڈ سے منسلک تاریخِ انقضا
اکثر پوچھے جانے والے سوالات
کیا میں معلوم کر سکتا ہوں کہ کون سا تیار مال کس آٹے کے بیچ سے نکلا؟
جی ہاں، خام مال کا بیچ پیداواری آرڈر سے منسلک ہوتا ہے؛ تیار مال کے بیچ سے پیچھے کی طرف ایک ہی اسکرین میں ٹریک ہوتا ہے۔
کیا میں لائنوں کو الگ الگ ٹریک کر سکتا ہوں؟
جی ہاں، ہر پیداواری آرڈر ایک لائن پر کھلتا ہے؛ پیداوار، توقف اور خرچ لائن کی بنیاد پر رپورٹ ہوتے ہیں۔
کیا میں خشک کرنے کا دورانیہ ناپ سکتا ہوں؟
جی ہاں، خشک کرنے کے مرحلے کا آغاز اور اختتام کا وقت آرڈر میں درج ہوتا ہے؛ اوسط چکر کا دورانیہ لائن کی بنیاد پر نکل آتا ہے۔
کیا میں پیکنگ سائز الگ الگ ذخیرہ کر سکتا ہوں؟
جی ہاں، 500 g، 5 kg اور کارٹن ہر ایک پروڈکٹ ویریئنٹ ہے؛ بل آف میٹریلز پیکنگ کا مواد بھی اسٹاک سے کم کرتا ہے۔
کیا میں وہ بیچ دیکھ سکتا ہوں جن کی تاریخِ انقضا قریب ہے؟
جی ہاں، بیچ کارڈ کی تاریخ اسٹاک رپورٹ میں انتباہ بن جاتی ہے؛ ترسیل میں پہلے آنے والا پہلے جانے والا ترتیب تجویز کی جاتی ہے۔
