जैतून और वनस्पति तेल
जैतून और वनस्पति तेल: उत्पादन आदेश और रेसिपी, स्टॉक और गोदाम, गुणवत्ता और रिपोर्ट.
Challenges
- उत्पादक रसीद हाथ से बनती है, इसलिए कर कटौती और किसान का शेष अलग बही में रह जाता है।
- हर जैतून खेप से कितने लीटर तेल निकला, यह लॉट के हिसाब से नहीं निकाला जाता, इसलिए असली लागत पता नहीं चलती।
- अम्लता और जाँच परिणाम लॉट से नहीं जुड़ते, इसलिए एक्स्ट्रा वर्जिन–रिविएरा वर्गीकरण अंदाज़े से होता है।
- टैंकों के बीच स्थानांतरण और ब्लेंडिंग दर्ज नहीं होती, इसलिए किस टैंक में किस लॉट का तेल है, यह गड्डमड्ड हो जाता है।
Workflows
जैतून प्राप्ति से पेराई तक
- किसान से आया जैतून तौला जाता है; उत्पादक रसीद बनती है और कर कटौती उसके खाते में दर्ज होती है।
- आवक को लॉट नंबर मिलता है; किस्म, फसल वर्ष और प्रतीक्षा अवधि दर्ज होती है।
- पेराई का उत्पादन आदेश खुलता है; निकला तेल लीटर में लॉट पर दर्ज होता है और उपज दर निकलती है।
टैंक से बोतल तक
- जाँच परिणाम गुणवत्ता नियंत्रण फ़ॉर्म में दर्ज होता है; लॉट अम्लता के अनुसार श्रेणीबद्ध होता है।
- टैंक ब्लेंड रिकॉर्ड खुलता है, जिसमें लिखा जाता है कि किस लॉट से किस टैंक में कितना गया।
- भरण उत्पादन आदेश से तेल पैकिंग में जाता है; लेबल पर लॉट कोड और उपयोग तिथि छपती है।
Documents
- उत्पादक क्रय रसीद
- तौल पर्ची
- तेल विश्लेषण रिपोर्ट (अम्लता, पेरॉक्साइड)
- डिलीवरी नोट
Reports
- लॉटवार उपज रिपोर्ट
- उत्पादकवार खरीद और कर कटौती विवरण
- टैंक स्टॉक और ब्लेंडिंग इतिहास
- तेल श्रेणी अनुसार स्टॉक और बिक्री
Metrics
- उपज दर (प्रति किग्रा जैतून पर लीटर तेल)
- प्रति लॉट औसत अम्लता
- टैंक भराव दर
- प्रति लीटर उत्पादन लागत
Compliance
- जैतून तेल और पोमेस तेल पर तुर्की खाद्य संहिता अधिसूचना
- खाद्य प्रतिष्ठान पंजीकरण/अनुमोदन प्रमाणपत्र और HACCP – ISO 22000
- तुर्की कर प्रशासन का ई-दस्तावेज़ ढाँचा (ई-चालान, ई-आर्काइव, ई-उत्पादक रसीद)
Glossary
- उत्पादक क्रय रसीद
- उत्पादक से खरीद पर बनने वाला दस्तावेज़ जो कर कटौती को उसके खाते में दर्ज करता है
- उपज दर
- उत्पादन आदेश का इनपुट–आउटपुट अनुपात (किग्रा जैतून → लीटर तेल)
- ब्लेंड
- टैंकों के बीच स्थानांतरण और मिश्रण की स्टॉक मूवमेंट
- एक्स्ट्रा वर्जिन / रिविएरा
- विश्लेषण परिणाम से जुड़ा उत्पाद श्रेणी वेरिएंट
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं उत्पादक रसीद सिस्टम से जारी कर सकता हूँ?
हाँ, तौल पर्ची का वज़न रसीद में आ जाता है, कर कटौती की गणना होती है और राशि उत्पादक के खाते में देय के रूप में दर्ज होती है।
क्या मैं लॉटवार उपज दर देख सकता हूँ?
हाँ, पेराई उत्पादन आदेश में डाले गए जैतून के किलो और निकले तेल के लीटर की तुलना होती है; उपज दर स्वतः निकल आती है।
क्या मैं अम्लता जाँच को लॉट से जोड़ सकता हूँ?
हाँ, परिणाम गुणवत्ता नियंत्रण फ़ॉर्म से लॉट पर दर्ज होता है; श्रेणी बदलने पर वह स्टॉक में उत्पाद वेरिएंट के रूप में दिखता है।
क्या मैं टैंकों के बीच स्थानांतरण ट्रैक कर सकता हूँ?
हाँ, हर ब्लेंड रिकॉर्ड स्रोत टैंक, लक्ष्य टैंक और मात्रा रखता है; टैंक स्टॉक तत्काल दिखता है।
क्या मैं बोतल और टिन के आकार अलग-अलग ट्रैक कर सकता हूँ?
हाँ, हर पैक साइज़ अलग उत्पाद वेरिएंट है; भरण आदेश थोक तेल स्टॉक घटाकर पैक्ड उत्पाद बढ़ाता है।
