Drankproductie
Drankproductie: productieorders en recepturen, voorraad en magazijn, kwaliteit en rapportages.
Challenges
- Siroop- en receptverhoudingen staan alleen in het schrift van de meester, waardoor hetzelfde product per batch anders uitvalt.
- De efficiëntie van de vullijn wordt niet gemeten, waardoor stilstand en uitval per fles onzichtbaar blijven.
- Statiegeld op lege flessen en waterflessen wordt niet op de klantrekening geboekt, waardoor kas en emballagetelling niet kloppen.
- Koelketenregistraties blijven op papier, dus bij een temperatuurklacht over een zending is er geen bewijs.
Workflows
Van recept naar siroopbereiding
- De stuklijst wordt als recept vastgelegd; de verhoudingen van concentraat, suiker en water worden ingevoerd.
- Er wordt een productieorder voor siroopbereiding geopend; de gewogen grondstof wordt met batchnummer van de voorraad afgeboekt.
- Brix- en pH-metingen worden op het kwaliteitscontroleformulier vastgelegd; een niet-goedgekeurde batch gaat niet naar de vullijn.
Van afvullen tot verzending met statiegeld
- De vulorder wordt per lijn en ploeg geopend; het geproduceerde aantal en de uitval worden vastgelegd.
- Op elke pallet worden batchcode en houdbaarheidsdatum gedrukt; de temperatuurregistratie van de koelketen gaat mee met de zending.
- Wanneer volle emballage met de vrachtbrief vertrekt, wordt het statiegeld op lege flessen en waterflessen op de klantrekening geboekt.
Documents
- Recept- en siroopbereidingsformulier
- Productieorder afvullen
- Volgbon voor statiegeldemballage
- Temperatuurregistratieformulier koelketen
Reports
- Rapport receptafwijking per batch
- Vulefficiëntie per lijn en ploeg
- Statiegeldsaldo per klant (vol – leeg)
- Voorraadveroudering op houdbaarheidsdatum
Metrics
- Gevulde eenheden per uur
- Uitvalpercentage flessen en doppen
- Receptkosten per liter
- Retourpercentage statiegeldemballage
Compliance
- Mededelingen van de Turkse Voedselcodex over dranken en verpakt water
- ISO 22000 – HACCP en de verplichting tot periodieke wateranalyse
- E-documentregeling van de Turkse belastingdienst (e-factuur, e-vrachtbrief)
Glossary
- Recept
- De stuklijst met de verhoudingen van concentraat, suiker en water
- Brix
- Een meetveld op het kwaliteitscontroleformulier
- Statiegeld
- Het op de klantrekening bijgehouden saldo van retouremballage
- Batchcode
- Het traceerbaarheidsnummer gekoppeld aan de vulorder
FAQ
Kan ik het recept vastzetten en in elke batch hetzelfde resultaat krijgen?
Ja, het recept staat in de stuklijst; de productieorder vergelijkt de gewogen hoeveelheid met het recept en toont de afwijking.
Kan ik statiegeld op waterflessen en flessen volgen?
Ja, emballage die vol vertrekt en leeg terugkomt wordt als apart saldo op de klantrekening bijgehouden.
Kan ik de efficiëntie van de vullijn meten?
Ja, de productieorder per ploeg legt aantal, stilstand en uitval vast; de efficiëntie per uur verschijnt in het rapport.
Kan ik de koelketenregistratie aan de zending koppelen?
Ja, het temperatuurformulier wordt als bijlage bij de vrachtbrief bewaard en is vanaf de batchcode terug te volgen.
Kan ik vanuit de batchcode zien welke grondstoffen zijn gebruikt?
Ja, de grondstofbatches die op de sirooporder zijn verbruikt, zijn gekoppeld aan de vulbatch; terugtraceren gebeurt op één scherm.
