Voeding en dranken
Voeding en dranken: beheer activiteiten, voorraad, inkoop, verkoop, financiën en rapportages in één ERP.
Challenges
- Lot- en THT-bewaking is handmatig; bij een recall weet niemand welk product waarheen ging.
- Allergenengegevens worden nergens buiten het etiket bijgehouden.
- De productiekostprijs wordt niet bijgewerkt als het recept wijzigt.
- De traceerbaarheidsketen per klant en magazijn is onderbroken.
Workflows
Van productie tot verzending (traceerbaar)
- Grondstoffen komen met lot en THT de voorraad in.
- Er wordt een productieorder geopend; receptverbruik wordt per lot geboekt.
- Het eindproduct wordt met eigen lot en THT ingeboekt.
- Bij verzending wordt het lot aan de klant gekoppeld — de recallketen ontstaat.
Kwaliteit en allergenen
- Allergenenvelden worden op de artikelkaart ingevuld.
- Ingangs- en proceskwaliteitscontroles worden vastgelegd.
- Afwijkingen worden geopend en afgesloten.
Documents
- Productieorder
- Lotkaart
- Pakbon
- Kwaliteitscontroleformulier
Reports
- Lottraceerbaarheid (voorwaarts/achterwaarts)
- Voorraad met naderende THT
- Productiekostprijs
- Afwijkingsrapport (NCR)
Metrics
- Dervingspercentage
- Productiekostprijs per eenheid
- Verlies door overschrijding THT
- Eerste-doorgangsrendement
Compliance
- HACCP
- ISO 22000
- Levensmiddelencodex / etikettering
- GİB e-Factuur / e-Vrachtbrief
Glossary
- Lot / partij
- Voorraadlotbewaking
- Houdbaarheidsdatum (SKT)
- Veld houdbaarheidsdatum
- Productterugroeping
- Lotgebaseerd traceerbaarheidsrapport
- Allergeen
- Branchespecifiek veld op de artikelkaart
FAQ
Kan ik bij een recall achterhalen welke klant het ontving?
Ja. Het lot wordt van productie tot verzending gevolgd; er is een voorwaarts/achterwaarts traceerrapport.
Waarschuwt het voor producten met naderende THT?
Ja, voorraad met naderende THT wordt via het houdbaarheidsveld gerapporteerd.
Kan ik allergeneninformatie opslaan?
Ja, brancheveldregels voegen allergenenvelden toe aan de artikelkaart.
Wordt de productiekostprijs bijgewerkt als het recept verandert?
Ja, grondstofprijs- en receptwijzigingen slaan automatisch neer in de kostprijs van gereed product.
Kan ik een afwijkingsregistratie openen?
Ja, bij kwaliteitscontrole wordt een afwijking (NCR) geopend en tot sluiting gevolgd.
