Olijf- en plantaardige oliën
Olijf- en plantaardige oliën: productieorders en recepturen, voorraad en magazijn, kwaliteit en rapportages.
Challenges
- De telersbon wordt met de hand opgemaakt, waardoor bronbelasting en telerssaldo in een apart schrift blijven.
- Hoeveel liter olie een olijfaanvoer oplevert, wordt niet per partij berekend, dus blijft de werkelijke kostprijs onbekend.
- Zuurgraad en analyseresultaat zijn niet aan de partij gekoppeld, dus gebeurt de indeling extra vierge–riviera op gevoel.
- Overpompen en blenden tussen tanks worden niet vastgelegd, dus raakt zoek welke partij in welke tank zit.
Workflows
Van olijfaanvoer tot persen
- De olijven van de teler worden gewogen; de telersbon wordt opgemaakt en de bronbelasting op zijn rekening geboekt.
- De aanvoer krijgt een partijnummer; ras, oogstjaar en wachttijd worden vastgelegd.
- Er wordt een productieorder voor het persen geopend; de liters olie gaan naar de partij en het rendement wordt berekend.
Van tank tot fles
- Het analyseresultaat wordt op het kwaliteitscontroleformulier vastgelegd; de partij wordt op zuurgraad ingedeeld.
- Er wordt een blendregistratie aangemaakt: hoeveel er van welke partij naar welke tank ging.
- Een vulorder brengt de olie naar de verpakking; partijcode en houdbaarheidsdatum worden op het etiket gedrukt.
Documents
- Telersinkoopbon
- Weegbon
- Olieanalyserapport (zuurgraad, peroxide)
- Pakbon
Reports
- Rendementsrapport per partij
- Inkoop- en bronbelastingoverzicht per teler
- Tankvoorraad en blendhistorie
- Voorraad en verkoop per oliekwaliteit
Metrics
- Rendement (liter olie per kg olijven)
- Gemiddelde zuurgraad per partij
- Vullingsgraad van tanks
- Productiekosten per liter
Compliance
- Turkse Levensmiddelencodex – besluit olijfolie en olijfperskoekolie
- Registratie-/erkenningsbewijs levensmiddelenbedrijf en HACCP – ISO 22000
- E-documentregime van de Turkse belastingdienst (e-factuur, e-archief, e-telersbon)
Glossary
- Telersinkoopbon
- Inkoopdocument bij telersaanvoer dat de bronbelasting op de rekening boekt
- Rendement
- Input-outputverhouding van de productieorder (kg olijven → liter olie)
- Blend
- Voorraadmutatie voor overpompen en mengen tussen tanks
- Extra vierge / Riviera
- Productkwaliteitsvariant die aan het analyseresultaat hangt
FAQ
Kan ik de telersinkoopbon vanuit het systeem opmaken?
Ja, het gewicht van de weegbon komt op de bon, de bronbelasting wordt berekend en het bedrag staat als schuld op de telersrekening.
Kan ik het rendement per partij zien?
Ja: de persorder zet ingezette kilo's olijven af tegen de geproduceerde liters en berekent het rendement automatisch.
Kan ik de zuurgraadanalyse aan de partij koppelen?
Ja: het resultaat wordt via het kwaliteitsformulier op de partij geboekt en een kwaliteitswijziging verschijnt als productvariant in de voorraad.
Kan ik overpompingen tussen tanks volgen?
Ja: elke blendregistratie bewaart brontank, doeltank en hoeveelheid; de tankvoorraad is realtime zichtbaar.
Kan ik fles- en blikformaten apart volgen?
Ja: elk verpakkingsformaat is een eigen productvariant; de vulorder boekt bulkolie af en het verpakte artikel bij.
