Azeite e óleos vegetais
Azeite e óleos vegetais: ordens de produção e receitas, stock e armazém, qualidade e relatórios.
Challenges
- O recibo do produtor é emitido à mão, então a retenção e o saldo do produtor ficam em um caderno separado.
- Quantos litros de azeite cada entrada de azeitona rende não é calculado por lote, então o custo real fica desconhecido.
- A acidez e o laudo não ficam ligados ao lote, então a classificação extra virgem–riviera é feita de cabeça.
- As transferências e cortes entre tanques não são registrados, então se perde qual lote está em qual tanque.
Workflows
Da recepção da azeitona à prensagem
- As azeitonas do produtor são pesadas na balança; emite-se o recibo do produtor e a retenção vai para a conta dele.
- A entrada recebe um número de lote; variedade, safra e tempo de espera são registrados.
- Abre-se uma ordem de produção de prensagem; os litros obtidos são lançados no lote e o rendimento é calculado.
Do tanque à garrafa
- O resultado da análise é lançado no formulário de controle de qualidade; o lote é classificado pela acidez.
- Abre-se um registro de corte no tanque indicando quanto passou de qual lote para qual tanque.
- Uma ordem de envase leva o azeite à embalagem; código do lote e data de consumo saem no rótulo.
Documents
- Recibo de compra ao produtor
- Ticket de pesagem
- Laudo de análise do azeite (acidez, peróxidos)
- Guia de remessa
Reports
- Relatório de rendimento por lote
- Demonstrativo de compras e retenções por produtor
- Saldo por tanque e histórico de cortes
- Estoque e vendas por categoria de azeite
Metrics
- Rendimento (litros de azeite por kg de azeitona)
- Acidez média por lote
- Taxa de ocupação dos tanques
- Custo de produção por litro
Compliance
- Comunicado do Codex Alimentar Turco sobre azeite e óleo de bagaço
- Certificado de registro ou aprovação do estabelecimento alimentar e HACCP – ISO 22000
- Regime de documentos eletrônicos da Receita turca (e-fatura, e-arquivo, e-recibo do produtor)
Glossary
- Recibo de compra ao produtor
- Documento de compra emitido na recepção ao produtor que lança a retenção na conta dele
- Rendimento
- Relação entrada–saída da ordem de produção (kg de azeitona → litros de azeite)
- Corte (blend)
- Movimento de estoque de transferência e mistura entre tanques
- Extra virgem / Riviera
- Variante de categoria do produto ligada ao resultado da análise
FAQ
Posso emitir o recibo de compra ao produtor pelo sistema?
Sim: o peso do ticket de pesagem entra no recibo, a retenção é calculada e o valor fica a pagar na conta do produtor.
Posso ver o rendimento por lote?
Sim: a ordem de prensagem compara os quilos de azeitona que entram com os litros que saem e calcula o rendimento automaticamente.
Posso vincular a análise de acidez ao lote?
Sim: o resultado é lançado no lote pelo formulário de qualidade e a mudança de categoria aparece como variante de produto no estoque.
Posso rastrear as transferências entre tanques?
Sim: cada registro de corte guarda tanque de origem, de destino e quantidade, e o saldo por tanque aparece em tempo real.
Posso acompanhar separadamente os formatos garrafa e lata?
Sim: cada formato é uma variante de produto própria; a ordem de envase baixa o azeite a granel e aumenta o item embalado.
