Макароны и манка
Макароны и манка: производственные заказы и рецептуры, склад и запасы, качество и отчёты.
Challenges
- Приход манной крупы и муки не отслеживается по партиям, поэтому нельзя понять, из какого сырьевого лота вышла упаковка.
- Производственные заказы не открываются по линиям, поэтому выпуск одновременно работающих линий сливается в один итог.
- Время цикла сушки не фиксируется, поэтому мощность линии и причины задержек не измерить.
- Варианты 500 г, 5 кг и короб лежат на одной складской карточке, из-за чего сборка заказов сбивается.
Workflows
От манной крупы до производственного заказа
- Поступающие манная крупа, мука и бобовые принимаются с номером партии, заполняется форма контроля качества.
- По спецификации открывается производственный заказ на конкретную линию, и сырьевая партия резервируется под него.
- Замес и формование фиксируются в заказе, а израсходованные количества списываются со склада.
От сушки до отгрузки
- Цикл сушки фиксируется в заказе со временем начала и окончания, измеряется время цикла.
- Готовая продукция приходуется по варианту фасовки с номером партии и сроком годности.
- Заказы комплектуются, выписывается накладная, а код партии переносится в строку документа.
Documents
- Форма входного контроля качества сырья
- Производственный заказ по линии
- Этикетка партии и срока годности
- Товарно-транспортная накладная
Reports
- Отчёт по выпуску и простоям в разрезе линий
- Прослеживаемость партии: от сырья до отгрузки
- Расшифровка брака и отбракованной готовой продукции
- Запасы и продажи по вариантам фасовки
Metrics
- Часовой выпуск на линию (тонн/час)
- Среднее время цикла сушки
- КПД превращения манной крупы в продукт
- Доля брака по партии
Compliance
- Регламент Турецкого пищевого кодекса по макаронным изделиям и продуктам из пшеницы
- Управление пищевой безопасностью ISO 22000 – HACCP
- Режим электронных документов Налоговой администрации Турции (э-счёт, э-накладная)
Glossary
- Манная крупа (семолина)
- Основная строка сырья в спецификации
- Линия
- Рабочий центр, к которому привязан производственный заказ
- Время цикла
- Разница между началом и окончанием шага производственного заказа
- Срок годности
- Дата окончания срока, привязанная к карточке партии
Часто задаваемые вопросы
Можно ли узнать, из какой партии муки получен готовый продукт?
Да: сырьевая партия привязана к производственному заказу, поэтому от готовой партии можно пройти назад в одном окне.
Можно ли следить за каждой линией отдельно?
Да: каждый производственный заказ открывается на одной линии, а выпуск, простои и расход отражаются по линиям.
Можно ли измерять время сушки?
Да: время начала и окончания сушки фиксируется в заказе, а среднее время цикла выводится по линиям.
Можно ли вести форматы фасовки как отдельные запасы?
Да: 500 г, 5 кг и короб — отдельные товарные варианты, а спецификация списывает со склада ещё и упаковку.
Можно ли видеть партии с приближающимся сроком годности?
Да: дата в карточке партии превращается в предупреждение в отчёте по запасам, а при отгрузке предлагается порядок «первым пришёл — первым ушёл».