Оливковое и растительные масла
Оливковое и растительные масла: производственные заказы и рецептуры, склад и запасы, качество и отчёты.
Challenges
- Закупочная квитанция производителя выписывается вручную, поэтому удержанный налог и сальдо фермера остаются в отдельной тетради.
- Сколько литров масла даёт каждая партия оливок, не считается по партиям — реальная себестоимость неизвестна.
- Кислотность и результаты анализа не привязаны к партии, поэтому деление на extra virgin и riviera делается на глаз.
- Перекачки и купажи между танками не фиксируются — возникает путаница, в каком танке масло какой партии.
Workflows
От приёмки оливок до отжима
- Оливки от производителя взвешиваются на весах; выписывается закупочная квитанция, удержание относится на его счёт.
- Приёмке присваивается номер партии; фиксируются сорт, год урожая и время выдержки до отжима.
- Открывается производственный заказ на отжим; полученные литры масла относятся на партию, рассчитывается выход.
От танка до бутылки
- Результат анализа вносится в форму контроля качества; партия относится к классу по кислотности.
- Создаётся запись купажа: сколько и из какой партии перелито в какой танк.
- Заказ на розлив переводит масло в упаковку; код партии и срок годности печатаются на этикетке.
Documents
- Закупочная квитанция производителя
- Весовой талон
- Протокол анализа масла (кислотность, перекисное число)
- Товарно-транспортная накладная
Reports
- Отчёт по выходу масла в разрезе партий
- Расшифровка закупок и удержаний по производителям
- Остатки по танкам и история купажей
- Запасы и продажи по классам масла
Metrics
- Выход (литров масла на кг оливок)
- Средняя кислотность по партии
- Коэффициент заполнения танков
- Себестоимость производства литра
Compliance
- Регламент Турецкого пищевого кодекса по оливковому и жмыховому маслу
- Свидетельство о регистрации или одобрении пищевого предприятия и HACCP – ISO 22000
- Режим электронных документов Налоговой администрации Турции (э-счёт, э-архив, э-квитанция производителя)
Glossary
- Закупочная квитанция производителя
- Закупочный документ при приёмке от производителя, относящий удержание на его счёт
- Выход продукта
- Соотношение входа и выхода производственного заказа (кг оливок → литры масла)
- Купаж
- Складское движение перекачки и смешивания между танками
- Extra virgin / Riviera
- Вариант товарного класса, привязанный к результату анализа
Часто задаваемые вопросы
Можно ли выписывать закупочную квитанцию производителя прямо в системе?
Да: вес из весового талона переносится в квитанцию, удержание рассчитывается, а сумма ложится задолженностью на счёт производителя.
Могу ли я видеть выход масла по каждой партии?
Да: заказ на отжим сопоставляет вошедшие килограммы оливок с полученными литрами масла и считает выход автоматически.
Можно ли привязать анализ кислотности к партии?
Да: результат заносится на партию через форму контроля качества, а смена класса отражается как товарный вариант на складе.
Можно ли отслеживать перекачки между танками?
Да: каждая запись купажа хранит танк-источник, танк-приёмник и объём, а остатки по танкам видны в реальном времени.
Можно ли отдельно отслеживать форматы бутылок и жестяных банок?
Да: каждый формат упаковки — отдельный товарный вариант; заказ на розлив списывает наливное масло и приходует фасованный товар.
