Kasap
இறைச்சிக் கடை: பார்கோடு விற்பனை மற்றும் POS, இருப்பு மற்றும் கிடங்கு, நடப்புக் கணக்கு மற்றும் மின்-ஆவணம்.
Challenges
- உடல் வரவு ஒரே உருப்படி, விற்பனை பல்லாயிரக் கணக்கில் துண்டுகள் — இடையிலுள்ள திறனும் இழப்பும் அளவிடப்படவில்லை.
- ஒவ்வொரு துண்டின் (தொடை, சிறு துண்டு, கீமா) செலவைத் தனியாகக் கணக்கிட முடியவில்லை.
- கீமா அரைப்பதில் ஏற்படும் எடை இழப்பு பதிவாகவில்லை, மாத இறுதியில் இருப்பு பொருந்தவில்லை.
- இறைச்சி தொகுதியும் மூலமும் கண்காணிக்கப்படாததால் தணிக்கையில் ஆவணம் தயாரிப்பது கடினம்.
Workflows
உடலிலிருந்து துண்டு வரை
- உடல் கொள்முதல் கிலோ மற்றும் தொகுதியுடன் இருப்பில் சேரும்.
- துண்டாக்கும் உற்பத்தி ஆணை திறக்கப்படும்; வெளிவரும் துண்டுகள் துணைப் பொருளாக வரையறுக்கப்படும்.
- ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் உரிய பங்குச் செலவு பகிர்ந்தளிக்கப்படும்.
- இழப்பு தனிச் சீட்டில் பதிவு செய்யப்படும், திறன் அறிக்கையாகத் தரப்படும்.
விற்பனை மேசை விற்பனை
- பொருள் கிலோ அடிப்படையில், தராசு பார்கோடு மூலம் வாசிக்கப்படும்.
- கட்டணம் பெறப்படும், இருப்பு கிலோவாகக் குறையும்.
- நாள் இறுதியில் பணப்பெட்டி மற்றும் இழப்பு மூடல் செய்யப்படும்.
Documents
- கொள்முதல் விலைப்பட்டி (உடல்)
- துண்டாக்கும் உற்பத்தி ஆணை
- இழப்பு சீட்டு
- விற்பனை ரசீது
Reports
- உடல் திறன் அறிக்கை
- துண்டு அடிப்படையிலான செலவு
- இழப்பு விகிதம்
- தொகுதி கண்காணிப்புத்தன்மை
Metrics
- உடல் திறன் (%)
- கிலோ ஒன்றுக்கான செலவு
- இழப்பு விகிதம்
- துண்டு அடிப்படையிலான விளிம்பு
Compliance
- HACCP
- உணவுக் கண்டறியத்தக்க தன்மை (தொகுதி/மூலம்)
- ஜிஐபி இ-ஆர்ஷிவ்
- பணப் பதிவேட்டு ஒருங்கிணைப்பு
Glossary
- உடல் பிரித்தல்
- துணைப் பொருளுடன் கூடிய உற்பத்தி ஆணை (co-product)
- திறன்
- உள்ளீடு/வெளியீட்டு விகிதம்
- தோற்றம்
- தொகுதி அட்டையின் மூலப் புலம்
- இழப்பு
- இழப்பு சீட்டு
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
உடலிலிருந்து வரும் துண்டுகளின் செலவைப் பிரிக்க முடியுமா?
ஆம். துண்டாக்குதல் என்பது துணைப் பொருளுடன் கூடிய உற்பத்தி ஆணை; செலவு வெளிவரும் துண்டுகளுக்குப் பகிர்ந்தளிக்கப்படும்.
திறனை அளவிட முடியுமா?
ஆம், உற்பத்தி ஆணையிலுள்ள உள்ளீடு மற்றும் வெளியீட்டு அளவுகள் திறன் அறிக்கையை உருவாக்கும்.
இறைச்சியின் மூலத்தைக் கண்காணிக்குமா?
ஆம், தொகுதி அட்டையில் மூலத் தகவல் வைக்கப்படும், அனுப்புகை வரை கண்காணிக்கப்படும்.
கீமா மற்றும் இறைச்சிப் பதப்படுத்தல் உற்பத்தியைச் செய்முறையுடன் இணைக்க முடியுமா?
ஆம், கலவைச் செய்முறை வரையறுக்கப்படும்; பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியும் மசாலாவும் உற்பத்தியில் இருப்பிலிருந்து குறையும்.
குளிர்பதனக் கிடங்கிலுள்ள இருப்பைத் தனியாகப் பார்க்க முடியுமா?
ஆம், ஒவ்வொரு கிடங்கும் தனி இருப்பு இடம்; உறைந்த மற்றும் புதிய பொருள் தனித்தனியாகக் கண்காணிக்கப்படும்.
