Makarna & İrmik
Makarna & İrmik: üretim emri ve reçete, stok ve depo, kalite ve raporlama.
Challenges
- İrmik ve un girdisi parti bazında izlenmediğinden mamulün hangi hammaddeden geldiği bulunamıyor.
- Hat bazlı üretim emri açılmadığı için aynı anda çalışan hatların çıktısı tek toplamda karışıyor.
- Kurutma çevrim süresi kayıt altına alınmadığından hat kapasitesi ve gecikme nedeni ölçülemiyor.
- 500 g, 5 kg ve koli varyantları tek stok kartında toplandığından sipariş karşılama şaşıyor.
Workflows
İrmikten üretim emrine
- Gelen irmik, un ve bakliyat parti numarasıyla kabul edilir; kalite kontrol formu doldurulur.
- Ürün ağacına göre hat bazlı üretim emri açılır; hammadde partisi emre rezerve edilir.
- Hamur hazırlama ve şekillendirme adımları emirde işlenir; sarf edilen miktar stoktan düşer.
Kurutmadan sevke
- Kurutma çevrimi başlangıç ve bitiş saatiyle emre yazılır; çevrim süresi ölçülür.
- Çıkan mamul ambalaj boyu varyantına göre parti ve son kullanma tarihiyle stoğa girer.
- Sipariş toplanır ve sevk irsaliyesi kesilir; parti kodu irsaliye satırında taşınır.
Documents
- Hammadde giriş kalite kontrol formu
- Hat bazlı üretim emri
- Parti ve son kullanma tarihi etiketi
- Sevk irsaliyesi
Reports
- Hat bazlı üretim ve duruş raporu
- Parti izleme: hammaddeden sevkiyata
- Fire ve ıskarta mamul dökümü
- Ambalaj varyantına göre stok ve satış
Metrics
- Hat başına saatlik üretim (ton/saat)
- Ortalama kurutma çevrim süresi
- İrmik–mamul dönüşüm verimi
- Parti bazlı fire oranı
Compliance
- Türk Gıda Kodeksi makarna ve buğday ürünleri tebliği
- ISO 22000 – HACCP gıda güvenliği yönetimi
- GİB e-Belge düzeni (e-fatura, e-irsaliye)
Glossary
- İrmik
- Ürün ağacındaki ana hammadde kalemi
- Hat
- Üretim emrinin bağlandığı iş merkezi
- Çevrim süresi
- Üretim emri adımının başlangıç–bitiş farkı
- SKT
- Parti kartına bağlı son kullanma tarihi
FAQ
Hangi mamulün hangi un partisinden çıktığını bulabilir miyim?
Evet, hammadde partisi üretim emrine bağlanır; mamul partisinden geriye doğru tek ekranda izlenir.
Hatları ayrı ayrı takip edebilir miyim?
Evet, her üretim emri bir hatta açılır; çıktı, duruş ve sarf hat bazında raporlanır.
Kurutma süresini ölçebilir miyim?
Evet, kurutma adımının başlangıç ve bitiş saati emre işlenir; ortalama çevrim süresi hat bazında çıkar.
Ambalaj boylarını ayrı stoklayabilir miyim?
Evet, 500 g, 5 kg ve koli birer ürün varyantıdır; ürün ağacı ambalaj malzemesini de stoktan düşer.
Son kullanma tarihi yaklaşan partileri görebilir miyim?
Evet, parti kartındaki tarih stok raporunda uyarıya döner; sevkiyatta ilk giren ilk çıkar sırası önerilir.
