乳制品与奶业
乳制品与奶业：在一个 ERP 中统一管理运营、库存、采购、销售、财务和报表。
Challenges
- 收购原奶的脂肪／干物质含量靠人工体现在奶农结算中。
- 生产者收据和代扣税计算各自为政。
- 冷链和保质期跟踪没有记录。
- 来自数百个生产者的每日收奶要从纸张或化验文件逐条录入。
- 召回时，查出哪批原奶流向哪个客户需要好几天。
Workflows
从收奶到付款
- 建立奶农往来卡。
- 收奶按公升并连同质量指标（脂肪／干物质）一并登记。
- 应用与质量挂钩的价格。
- 开具生产者收据并计算代扣税。
生产与追溯
- 开立生产工单并分配批次。
- 成品带保质期入库。
- 发货时将批次挂到客户。
批量生产者收奶
- 上传收奶站的 Excel、XML 或 PDF 文件。
- 按代码、TCKN/VKN 或姓名自动匹配生产者；检查预览。
- 收奶记录一步保存，按价目表定价并审批。
- 期末批量生成结算、往来户与账簿分录以及电子生产者收据草稿。
罐车、CIP 与召回
- 收奶装入罐车隔仓并计算混合值。
- 记录工厂交付偏差和传感器警报。
- 设备没有有效清洗时无法开始生产订单。
- 一键隔离问题批次并列出受影响的客户。
Documents
- 生产者收据
- 收奶单
- 生产工单
- 发货单
- 原奶结算单
- 罐车行程单
- HACCP / CIP 记录
Reports
- 按奶农的收奶量与质量
- 按质计价的付款明细
- 批次追溯
- 生产成本
- 体细胞数（SCC）分布
- CIP 合规率
- FSMA 204 / EU 178/2002 可追溯性报告
Metrics
- 平均乳脂率（FAT）
- 非脂乳固体（SNF）
- 每公升成本
- 损耗／损失率
- 体细胞数（SCC）
- 每 100 升的奶酪得率
- 罐车交付偏差
Compliance
- HACCP
- 食品法典
- 电子发票GİB)
- 代扣代缴税法规
- FSMA 204（可追溯性）
- EU 178/2002（上一环 / 下一环）
Glossary
- 生产者收据
- e-Müstahsil 单据
- 脂肪 / 非脂乳固体（FAT / SNF）
- 商品档案的行业专用字段
- 冷链
- 仓储条件＋批次跟踪
- 结算
- 原奶结算（往来户 + 账簿 + 电子生产者收据）
- 得率
- 动态得率（基于分析的配方系数）
- CIP
- CIP 周期 + 生产锁定
常见问题
可以按质量给奶农不同的价格吗？
可以。脂肪／干物质数值可挂接到定价规则。
可以开具 e-Müstahsil 单据吗？
可以，支持生产者收据与代扣税计算。
有批次追溯吗？
有，从生产到发货建立完整的批次链条。
可以保存冷链记录吗？
可以，结合仓储条件与批次追踪，保质期链条全程留档。
可以按奶农出具采购报表吗？
可以，公升数、质量与付款明细汇总在奶农往来卡中。
我可以导入收奶站的 Excel 或 PDF 列表吗？
可以。系统读取 Excel、XML 和 PDF 文件并自动匹配生产者；您批准预览后批量保存收奶记录。
我可以监控罐车和储罐温度吗？
可以。传感器发送读数；超出阈值、容量变化和长时间停止都会触发警报。
能根据原奶分析计算奶酪得率吗？
可以。用 Van Slyke、干物质和脂肪平衡法计算所需原奶，并作为系数应用到配方。