披萨及皮塔饼
披萨及皮塔饼：配方与生产、效期与批次管理、销售与电子发票.
Challenges
- 面团和配料的消耗全凭估算管理。
- 尺寸规格被当作独立商品维护，库存因此混乱。
- 外送订单的地址和收款跟踪薄弱。
- 高峰时段烤炉产能被超出，出餐时间无法预估。
Workflows
带规格商品的销售
- 以尺寸规格建立商品。
- 每个规格挂接各自的配方。
- 销售时按正确克重扣减库存。
外送订单
- 订单与客户档案匹配。
- 登记配送与收款。
从面团计划到生产
- 依据当日订单预测规划面团产量。
- 产出的面团作为半成品入库。
- 打烊后剩余面团按损耗或结转记录。
Documents
- 销售小票
- 外送订单表
- 采购发票
- 外送订单与交付单
Reports
- 按规格的销售
- 面团／原料消耗
- 外送配送报表
- 日营业额
Metrics
- 按规格的毛利率
- 原料成本率
- 平均订单金额
- 配送时长
Compliance
- GİB 电子归档
- ÖKC 对接
- HACCP
Glossary
- 尺寸
- 商品规格
- 面团配方
- 半成品物料清单
- 尺寸变体
- 在同一料卡上作为选项保留的尺寸
- 面团半成品
- 通过生产工单入库的中间品
常见问题
可以不建独立商品来管理尺寸差异吗？
可以，通过规格结构归在同一个商品下管理。
可以把面团当作半成品来跟踪吗？
可以，面团按自身配方生产，并作为半成品留在库存中。
外送地址会保存吗？
会，地址和联系方式保存在客户往来卡中。
可以看到原料成本占比吗？
可以，原料成本与毛利按规格配方自动计算。
可以计划每日面团制作吗？
可以，通过半成品生产工单定义面团量并与消耗对比。
我可以为高峰时段规划烤炉产能吗？
是的，系统按小时报告订单密度，出餐时间承诺据此确定。