베이커리 및 제과
베이커리 및 제과: 바코드 판매 및 POS, 재고 및 창고, 거래처 및 e-세금계산서.
Challenges
- 반죽을 반제품으로 관리하지 않아 밀가루 소비와 매출이 연결되지 않습니다.
- 영업 종료 후 남은 묵은 제품이 기록 없이 폐기됩니다.
- 생산은 야간, 판매는 주간인데 교대별 원가가 분리되지 않습니다.
- 빵 가격이 규제로 묶여 있고 마진은 수작업으로 계산합니다.
Workflows
밀가루에서 빵까지
- 밀가루와 이스트를 로트와 함께 입고합니다.
- 반죽을 반제품으로 생산해 재고로 보관합니다.
- 굽기 생산 지시로 완제품을 입고합니다.
- 폐기(묵음·탐)는 별도 전표에 계상합니다.
교대와 일마감
- 야간 생산 교대와 주간 판매 교대를 각각 마감합니다.
- 교대별 생산량과 매출을 보고합니다.
Documents
- 생산 지시(반죽)
- 생산 지시(굽기)
- 판매 영수증
- 폐기 전표
Reports
- 밀가루 소비량
- 품목별 생산과 매출
- 묵은 제품·폐기 리포트
- 교대 리포트
Metrics
- 단위 생산 원가
- 폐기율
- 교대 생산성
- 품목별 마진
Compliance
- HACCP
- 식품 규격(빵 기준)
- GİB 전자보관
- ÖKC 연동
Glossary
- 반죽
- 반제품 자재명세서
- 묵은 제품 / 폐기
- 손실 전표
- 교대
- 일 개시·마감 기록
FAQ
반죽을 따로 관리할 수 있나요?
네, 반죽은 고유 레시피로 생산되는 반제품이며 재고로 보관됩니다.
묵은 제품을 기록할 수 있나요?
네, 폐기 전표로 기록하고 원가 영향을 보고합니다.
야간과 주간 교대를 분리할 수 있나요?
네, 교대별 생산·매출 리포트를 제공합니다.
밀가루와 에너지를 포함한 생산 원가를 계산할 수 있나요?
네, 레시피의 밀가루·이스트·에너지 비용이 생산 지시에 집계됩니다.
대리점으로 출고한 제품을 별도로 추적할 수 있나요?
네, 대리점 출고는 별도 전표 유형이며 반품된 노후 제품은 정산 시 상계됩니다.
