올리브유 및 식물유
올리브유 및 식물유: 생산 지시 및 레시피, 재고 및 창고, 품질 및 보고서.
Challenges
- 생산자 매입 영수증을 손으로 쓰다 보니 원천징수와 생산자 잔액이 별도 장부에 남습니다.
- 반입한 올리브에서 기름이 몇 리터 나왔는지 로트별로 계산하지 않아 실제 원가를 알 수 없습니다.
- 산도와 분석 결과가 로트에 연결되지 않아 엑스트라버진·리비에라 등급 분류를 감으로 합니다.
- 탱크 간 이송과 블렌딩이 기록되지 않아 어느 탱크에 어느 로트 기름이 있는지 헷갈립니다.
Workflows
올리브 반입부터 착유까지
- 생산자가 가져온 올리브를 계량하고 매입 영수증을 발행해 원천징수를 거래처 계정에 반영합니다.
- 반입에 로트 번호를 부여하고 품종, 수확 연도, 대기 시간을 기록합니다.
- 착유 생산 오더를 개설하고 생산된 기름 리터를 로트에 기록해 수율을 계산합니다.
탱크에서 병까지
- 분석 결과를 품질관리 양식에 입력하고 산도에 따라 로트 등급을 나눕니다.
- 탱크 블렌딩 기록을 열어 어느 로트에서 어느 탱크로 얼마를 옮겼는지 남깁니다.
- 충전 생산 오더로 포장 공정으로 넘기고 라벨에 로트 코드와 소비기한을 인쇄합니다.
Documents
- 생산자 매입 영수증
- 계량 전표
- 유지 분석 성적서(산도, 과산화물가)
- 출하 명세서
Reports
- 로트별 수율 보고서
- 생산자별 매입 및 원천징수 내역
- 탱크 재고와 블렌딩 이력
- 유지 등급별 재고 및 판매
Metrics
- 수율(올리브 kg당 기름 리터)
- 로트 평균 산도
- 탱크 충전율
- 리터당 생산 원가
Compliance
- 터키 식품 코덱스 올리브유 및 올리브박유 고시
- 식품업체 등록·승인 증명서 및 HACCP – ISO 22000
- 터키 국세청 전자문서 제도(e-인보이스, e-아카이브, e-생산자 영수증)
Glossary
- 생산자 매입 영수증
- 생산자 반입 시 발행되어 원천징수를 거래처 계정에 반영하는 매입 증빙
- 수율
- 생산 오더의 투입 대비 산출 비율(올리브 kg → 기름 리터)
- 블렌딩
- 탱크 간 이송·혼합을 나타내는 재고 이동
- 엑스트라버진 / 리비에라
- 분석 결과에 연결된 제품 등급 변형
FAQ
생산자 매입 영수증을 시스템에서 발행할 수 있나요?
예, 계량 전표의 중량이 영수증으로 넘어오고 원천징수가 계산되어 금액이 생산자 계정에 미지급으로 기록됩니다.
수율을 로트별로 볼 수 있나요?
예, 착유 생산 오더가 투입 올리브 kg과 산출 기름 리터를 대조해 수율을 자동으로 계산합니다.
산도 분석을 로트에 연결할 수 있나요?
예, 결과는 품질관리 양식을 통해 로트에 기록되고 등급 변경은 재고의 제품 변형으로 반영됩니다.
탱크 간 이송을 추적할 수 있나요?
예, 모든 블렌딩 기록이 출발 탱크, 도착 탱크, 수량을 보관하므로 탱크 재고를 실시간으로 확인할 수 있습니다.
병과 캔 용량을 각각 따로 관리할 수 있나요?
예, 각 포장 규격은 별도의 제품 변형이며 충전 오더가 벌크유 재고를 차감하고 포장 완제품을 증가시킵니다.
