Zuivel en melkproducenten
Zuivel en melkproducenten: beheer activiteiten, voorraad, inkoop, verkoop, financiën en rapportages in één ERP.
Challenges
- Het vet- en droge-stofgehalte van aangeleverde melk wordt handmatig in de uitbetaling verwerkt.
- Het producentenbewijs en de bronbelastingberekening lopen apart.
- Koudeketen- en THT-bewaking worden niet vastgelegd.
- De dagelijkse inname van honderden producenten wordt één voor één ingevoerd vanaf papier of laboratoriumbestanden.
- Bij een terugroepactie duurt het dagen om te vinden welke partij rauwe melk bij welke klant is beland.
Workflows
Van melkinname tot uitbetaling
- Er wordt een producentenrelatie aangemaakt.
- De melkinname wordt in liters met kwaliteitswaarden (vet/droge stof) vastgelegd.
- Er wordt een kwaliteitsgebonden prijs toegepast.
- Er wordt een producentenbewijs uitgereikt en bronbelasting berekend.
Productie en traceerbaarheid
- Er wordt een productieorder geopend en een lot toegekend.
- Het eindproduct wordt met houdbaarheidsdatum ingeboekt.
- Bij verzending wordt het lot aan de klant gekoppeld.
Bulkinname van producenten
- Het Excel-, XML- of PDF-bestand van het inzamelpunt wordt geüpload.
- Producenten worden automatisch gekoppeld op code, TCKN/VKN of naam; het voorbeeld wordt gecontroleerd.
- Innames worden in één handeling opgeslagen, volgens het tarief geprijsd en goedgekeurd.
- Aan het einde van de periode worden afrekeningen, relatie- en boekhoudboekingen en e-Müstahsil-concepten in bulk aangemaakt.
Tankwagens, CIP en terugroepacties
- Innames worden in de compartimenten van de tankwagen geladen en de mengwaarden berekend.
- Afwijkingen bij levering aan de fabriek en sensoralarmen worden geregistreerd.
- Een productieorder kan niet starten op apparatuur zonder geldige reiniging.
- Een probleemlot wordt met één klik in quarantaine geplaatst en de betrokken klanten worden opgesomd.
Documents
- Producentenbewijs
- Melkinnamebon
- Productieorder
- Pakbon
- Melkafrekeningsoverzicht
- Ritbon tankwagen
- HACCP-/CIP-registratie
Reports
- Inname en kwaliteit per producent
- Specificatie kwaliteitsgebonden uitbetaling
- Lottraceerbaarheid
- Productiekostprijs
- Verdeling somatische cellen (SCC)
- CIP-nalevingspercentage
- Traceerbaarheidsrapport FSMA 204 / EU 178/2002
Metrics
- Gemiddeld vetgehalte (FAT)
- Vetvrije droge stof (SNF)
- Kostprijs per liter
- Derving-/verliespercentage
- Somatische celgetal (SCC)
- Kaasopbrengst per 100 liter
- Afwijking bij levering tankwagen
Compliance
- HACCP
- Levensmiddelencodex
- Ontvangst van e-producenten (GİB)
- Regelgeving bronbelasting
- FSMA 204 (traceerbaarheid)
- EU 178/2002 (één stap terug / één stap vooruit)
Glossary
- Producentenbewijs
- e-Müstahsil-document
- VET/SNF
- Branchespecifieke velden op de artikelkaart
- Koudeketen
- Magazijnconditie + lotbewaking
- Afrekening
- Melkafrekening (relatie + boekhouding + e-Müstahsil)
- Rendement
- Dynamische opbrengst (receptvermenigvuldiger uit de analyse)
- CIP
- CIP-cyclus + productieblokkering
Veelgestelde vragen
Kan ik producenten een andere prijs betalen op basis van kwaliteit?
Ja. Vet- en droge-stofwaarden worden aan de prijsregel gekoppeld.
Kan ik een e-Müstahsil-document uitreiken?
Ja, het producentenbewijs en de bronbelastingberekening worden ondersteund.
Is er lottraceerbaarheid?
Ja, er ontstaat een lotketen van productie tot verzending.
Kan ik koelketenregistraties bijhouden?
Ja, met opslagcondities en lottracering blijft de THT-keten vastgelegd.
Kan ik een inkooprapport per producent krijgen?
Ja, liters, kwaliteit en betaaldetails komen samen op de producentenkaart.
Kan ik de Excel- of PDF-lijst van het inzamelpunt importeren?
Ja. Excel-, XML- en PDF-bestanden worden ingelezen en producenten automatisch gekoppeld; na goedkeuring van het voorbeeld worden de innames in één keer opgeslagen.
Kan ik de temperatuur van tankwagen en tank bewaken?
Ja. Sensoren sturen metingen; drempeloverschrijdingen, volumeveranderingen en lange stops leiden tot alarmen.
Berekent het de kaasopbrengst op basis van de melkanalyse?
Ja. De benodigde melk wordt berekend met de methoden Van Slyke, droge stof en vetbalans en als vermenigvuldiger op het recept toegepast.