酒吧及夜总会
酒吧及夜总会：配方与生产、效期与批次管理、销售与电子发票.
Challenges
- 已开瓶的酒无法与按杯销售对应起来。
- 交接班时现金差异频繁，责任不清。
- 繁忙的夜晚无法实时跟踪库存。
Workflows
从整瓶到单杯
- 酒水按瓶入库。
- 定义单杯配方（毫升）。
- 销售时扣减杯量，并监控已开瓶库存。
交接班
- 开班时清点现金。
- 班次期间过账销售与收款。
- 收班时清点并记录差异。
Documents
- 账单／销售小票
- 采购发票
- 班次现金单
- 盘点单
Reports
- 按班次的营业额与现金差异
- 酒水消耗报表
- 按单品的毛利率
- 损耗／洒漏
Metrics
- 每杯成本
- 整瓶出品率（pour cost）
- 班次现金差异
- 客单价
Compliance
- GİB 电子归档
- ÖKC 对接
- TAPDK/ATB 酒类销售法规
Glossary
- 费用
- 每杯成本率
- 已开瓶
- 部分消耗的库存项目
- 交接班
- 日开班／收班＋现金清点
FAQ
可以把整瓶按杯销售吗？
可以。通过单位换算和毫升配方，把整瓶换算为杯。
会跟踪班次现金差异吗？
会，按班次保留开班／收班盘点与差异记录。
可以把洒漏和赠饮分开吗？
可以，损耗与赠饮分别记录，报表中单独列示。
可以按产品查看毛利吗？
可以，按每杯成本与售价生成毛利报表。
在繁忙夜晚可以实时看到库存吗？
可以，销售同步扣减库存，剩余数量实时可见。
