餐厅与咖啡馆
餐厅与咖啡馆：在一个 ERP 中统一管理运营、库存、采购、销售、财务和报表。
Challenges
- 点单靠纸质，在厨房和前厅之间容易丢失或出错。
- 一道菜的真实成本不清楚——配方与库存之间没有关联。
- 损耗和报废没有记录，月末库存对不上。
- 堂食、外送、外带的销售分散在不同地方，日营业额无法汇总。
Workflows
从点单到结账
- 开台并生成账单。
- 添加菜品，并按配方过账库存变动。
- 客人要求结账时收款（现金／刷卡／混合）。
- 日终关闭班次并进行现金对账。
配方与成本
- 定义菜品配方（原料＋用量）。
- 采购价变动时，单份成本随之更新。
- 将菜单售价与成本对比，报出毛利率。
Documents
- 账单／销售小票
- 销售发票
- 采购发票
- 盘点单
Reports
- 日营业额与班次报表
- 按菜品的销售与毛利
- 配方成本
- 损耗／报废报表
Metrics
- 单份成本
- 食材成本率（food cost %）
- 客单价
- 翻台率
Compliance
- GİB 电子发票／电子归档
- 税控收银机法规
- HACCP（食品安全）
Glossary
- 台账单（adisyon）
- 销售单据（POS）
- KOT
- 厨房订单行
- 配方
- 物料清单（BOM）
- 损耗
- 损失／盘点差异
FAQ
可以按配方核算成本吗？
可以。原料采购价变动时，单份成本和毛利率会自动更新。
可以收混合付款（现金＋刷卡）吗？
支持，同一张账单可有多条付款行。
可以在一处查看所有门店吗？
可以，提供分店营业额与合并报表。
可以记录损耗与报废吗？
可以，损耗以独立单据入账；月末盘点差异在报表中单列。
可以在一个地方看到堂食、外送与自取的营业额吗？
可以，按渠道的营业额报表在一个界面给出当日合计。
