Café

Café: Rezepturen und Produktion, MHD- und Chargen-Tracking, Verkauf und E-Rechnung.

Challenges

In Stoßzeiten ist die Kasse langsam; die Schlange wächst und Gäste gehen.
Die Treuekarte liegt im Heft; niemand weiß, wer wie viele Kaffees getrunken hat.
Verbrauchsmaterial wie Milch, Sirup und Becher stimmt zum Monatsende nicht.
Umsatz je Barista und gewährte Rabatte werden nicht gemessen, daher lässt sich die Schichtdifferenz nicht erklären.

Workflows

Schnellverkauf

Artikel werden per Fingertipp erfasst; Renner stehen oben auf dem Bildschirm.
Es wird kassiert (bar/Karte/gemischt).
Rezepturgebundenes Verbrauchsmaterial wird vom Bestand abgebucht.

Treue und Wiederkauf

Der Gast wird seinem Konto zugeordnet.
Die Punkte-/Aktionsregel wird angewendet.
Wiederbesuche und Ausgaben werden ausgewiesen.

Von der Inventur zur Lieferantenbestellung

Zum Tagesende werden Bohnen-, Milch- und Becherbestände gezählt und erfasst.
Der rezepturbasierte Verbrauch wird mit der Zähldifferenz verglichen.
Positionen unter dem Meldebestand fallen in eine Lieferantenbestellung.

Documents

Verkaufsbeleg
Eingangsrechnung
Inventurbeleg
Schicht-Kassenbericht

Reports

Stündliche Umsatzverteilung
Umsatz je Artikel
Verbrauchsmaterial-Verbrauch
Treue / wiederkehrende Gäste

Metrics

Durchschnittlicher Bonwert
Transaktionen pro Stunde
Kosten je Becher
Wiederkehrerquote

Compliance

GİB e-Archiv
ÖKC-Anbindung
HACCP

Glossary

Verbrauchsmaterial: Lagerverbrauch (Rezeptur)
Treuekarte: Konto + Punkte/Aktion
Kundenkarte: Punkte- und Anspruchssatz, der dem Kunden zugeordnet ist
Verbrauchsrezeptur: Stückliste, die Milch, Sirup und Becher mit dem Verkauf verknüpft

Häufig gestellte Fragen

Ist die Kasse in Stoßzeiten schnell?

Renner werden per Fingertipp erfasst; der Zahlungsbildschirm ist ein einziger Schritt.

Kann ich Treuepunkte vergeben?

Ja, Punkte- und Aktionsregeln werden am Kundenkonto definiert.

Wird der Milch-/Sirupverbrauch verfolgt?

Ja, rezepturgebundenes Verbrauchsmaterial wird bei jedem Verkauf abgebucht.

Kann ich die stündliche Auslastung auswerten?

Ja — der Stundenbericht zeigt Spitzenzeiten und stützt die Personalplanung.

Kann ich die Kassendifferenz sehen?

Ja — die Kassenzählung zum Tagesende wird erfasst; die Differenz erscheint separat im Bericht.

Kann ich Umsatz und Rabatte je Barista sehen?

Ja, jeder Verkauf wird dem Konto des Baristas zugeordnet; Umsatz und gewährte Rabatte werden je Mitarbeiter ausgewertet.