Fast Food & Imbiss
Fast Food & Imbiss: Rezepturen und Produktion, MHD- und Chargen-Tracking, Verkauf und E-Rechnung.
Challenges
- Liefer-, Abhol- und Restaurantverkäufe laufen in getrennten Kanälen; der Tagesumsatz ist zersplittert.
- Beim Verkauf eines Kombi-Menüs wird der Bestand der Bestandteile nicht abgebucht.
- Kurierlieferung und Zahlungseingang passen nicht zusammen.
- Steigen die Rohstoffpreise, bleibt die Auswirkung des Kombimenü-Preises auf die Marge unsichtbar.
Workflows
Von der Lieferbestellung zur Übergabe
- Die Bestellung wird aufgenommen und Adresse sowie Telefon des Kunden zugeordnet.
- Beim Verkauf eines Kombis werden die Bestandteile über die Rezeptur abgebucht.
- Der Kurier liefert aus, der Zahlungseingang wird erfasst.
Schichtabschluss
- Der Umsatz wird je Kanal (Lieferung/Abholung/Restaurant) summiert.
- Die Kasse wird gezählt und Differenzen werden erfasst.
Von der Schichtöffnung bis zum Schichtschluss
- Zum Schichtbeginn werden Kassenbestand und Vorbereitungsware erfasst.
- Während der Schicht wird der Umsatz je Vertriebskanal verfolgt.
- Zum Schichtende wird die Kasse gezählt und die Differenz protokolliert.
Documents
- Verkaufsbeleg
- Formular für die Auftragspakete
- Eingangsrechnung
- Kurier-Liefer- und Inkassoliste
Reports
- Umsatz je Kanal
- Rentabilität der Kombi-Menüs
- Kurier-Lieferbericht
- Schicht-Kassenbericht
Metrics
- Durchschnittlicher Bestellwert
- Lieferzeit
- Kostenquote der Kombis
- Kanalverteilung
Compliance
- GİB e-Archiv
- ÖKC-Anbindung
- HACCP
Glossary
- Kombi-Menü
- Set-Artikel (Stückliste)
- Lieferservice
- Versand-/Lieferdatensatz
- Kombi-Menü
- Stückliste, die ihre Bestandteile vom Lager abbucht
- Vertriebskanal
- Kennzeichen, das Liefer-, Mitnahme- und Restaurantumsatz trennt
Häufig gestellte Fragen
Wird der Bestand bei Kombi-Menüs korrekt abgebucht?
Ja. Ein Kombi ist eine Stückliste; beim Verkauf wird jede Komponente einzeln abgebucht.
Kann ich Liefer- und Restaurantumsatz trennen?
Ja, ein Umsatzbericht je Kanal ist verfügbar.
Werden Kurier-Zahlungseingänge verfolgt?
Ja, Lieferung und Zahlungseingang hängen am selben Beleg.
Kann ich Bestellungen von Lieferplattformen verarbeiten?
Ja — Bestellungen werden pro Kanal erfasst; Plattformumsätze erscheinen separat im Umsatzbericht.
Verfolgt es Kassendifferenzen je Schicht?
Ja — beim Schichtende wird die Kasse gezählt und die Differenz verbucht.
Kann ich sehen, wie sich der Kombipreis auf die Marge auswirkt?
Ja, sobald die Kosten in der Menürezeptur aktualisiert werden, wird die Marge des Kombimenüs neu berechnet.
