Lebensmittel und Getränke
Lebensmittel & Getränke: Steuern Sie Betrieb, Bestand, Einkauf, Verkauf, Finanzen und Berichte in einem ERP-System.
Challenges
- Chargen- und MHD-Verfolgung erfolgt manuell; bei einem Rückruf weiß niemand, welches Produkt wohin ging.
- Allergendaten werden außerhalb des Etiketts nirgends gepflegt.
- Die Produktionskosten werden bei Rezepturänderungen nicht aktualisiert.
- Die Rückverfolgbarkeitskette je Kunde und Lager ist unterbrochen.
Workflows
Von der Produktion zum Versand (rückverfolgbar)
- Rohstoffe gehen mit Charge und MHD in den Bestand.
- Ein Fertigungsauftrag wird eröffnet; der Rezepturverbrauch wird chargenbezogen gebucht.
- Das Fertigerzeugnis wird mit eigener Charge und MHD eingelagert.
- Beim Versand wird die Charge dem Kunden zugeordnet — die Rückrufkette entsteht.
Qualität und Allergene
- Im Artikelstamm werden die Allergenfelder ausgefüllt.
- Wareneingangs- und Prozessprüfungen werden dokumentiert.
- Abweichungen werden angelegt und abgeschlossen.
Documents
- Fertigungsauftrag
- Chargenkarte
- Lieferschein
- Formular für die Qualitätskontrolle
Reports
- Chargenrückverfolgung (vorwärts/rückwärts)
- Bestand mit nahendem MHD
- Produktionskosten
- Abweichungsbericht (NCR)
Metrics
- Ausschussquote
- Stückkosten der Produktion
- Verluste durch MHD-Ablauf
- First-Pass-Yield
Compliance
- HACCP
- Die in Absatz 1 genannten Angaben sind in Anhang I der Richtlinie 2009/138/EG aufgeführt.
- Lebensmittelkodex / Kennzeichnung
- GİB e-Rechnung / e-Lieferschein
Glossary
- Charge / Los
- Chargenverfolgung im Lager
- Mindesthaltbarkeitsdatum (SKT)
- MHD-Feld
- Produktrückruf
- Chargenbezogener Rückverfolgbarkeitsbericht
- Allergen
- Branchenspezifisches Feld im Artikelstamm
Häufig gestellte Fragen
Kann ich bei einem Rückruf feststellen, welcher Kunde beliefert wurde?
Ja. Die Charge wird von der Produktion bis zum Versand verfolgt; ein Vorwärts-/Rückwärtsbericht ist verfügbar.
Warnt es vor Produkten mit nahendem MHD?
Ja, anhand des MHD-Feldes wird der bald ablaufende Bestand ausgewiesen.
Kann ich Allergeninformationen speichern?
Ja, über Branchenfeldregeln werden Allergenfelder im Artikelstamm ergänzt.
Aktualisieren sich die Herstellkosten bei Rezepturänderung?
Ja — Rohstoffpreis- und Rezepturänderungen fließen automatisch in die Fertigwarenkosten.
Kann ich eine Abweichungsmeldung anlegen?
Ja — in der Qualitätskontrolle wird eine Abweichung (NCR) eröffnet und bis zum Abschluss verfolgt.